1、用料:芋头(去皮后)380g、糯米粉200g、纯牛奶150g、细砂糖55g、椰蓉少许。
2、芋头削皮切成块状,放入锅内蒸20分钟左右至熟。
3、蒸熟后的芋头用叉子捣烂。
4、加入牛奶,搅拌均匀。
5、加入细砂糖、糯米粉。
6、揉至面团无干粉状且较柔软状态。
7、面团进行分割,每份约35g,揉圆后放入蒸锅,水开后蒸10分钟左右即可。
8、盘子内放入适量的椰蓉,出锅后趁热把糯米糍放入椰蓉内,使四周都粘上椰蓉。
扩展阅读
糯米笋怎么做的
1、食材:糯米粉3杯、粘米粉3杯、油适量、盐适量、腊肉适量、笋1个、蒜苗适量、干辣椒适量、棕叶适量、黄豆粉适量、糯米粉和粘米粉各适量。
2、和成团,可以稍稍和软一点。
3、棕叶泡发,并洗干净。
4、笋一条,放了几天,表面有点干了。
5、腊肉、蒜苗、干辣椒、黄豆粉各适量
6、笋去皮刨成丝,蒜苗和干辣椒切碎。
7、腊肉分出肥肉和瘦肉并切细。
8、锅烧热放入肥肉炒出油。肥肉可以多一些。
9、肥肉炒出油后再加入瘦肉。
10、炒出腊肉香气扑鼻时,加入笋丝、蒜苗和干辣椒。
11、炒均后加入适量鸡精和盐。盛出备用,肉馅就做好了。
12、棕叶洗净后剪成段,放在蒸笼里。
13、和好的粉团,掐成一小个一小个,压扁后,放入肉馅。
14、包成一个圆团,放入蒸笼里。
15、上锅蒸。
16、用碗装适量黄豆粉。
17、蒸好的糍粑在黄豆粉里裹一下,沾上黄豆粉。(这一步也可以不要,我喜欢在黄豆粉里再加些糖,这样吃起来有点咸中带甜,又油中带香的味道)
江米和糯米的区别是什么
1、糯米是江米。糯米有籼糯米和硬糯米之分,籼糯米的形状细长,硬糯米圆短,是人们常吃的米类,只是南方和北方叫法不同而已,在南方叫糯米,在北方叫江米。
2、糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
怎么判断糯米熟了没有
1、其实我们可以通过糯米粉的颜色来判断它是否被炒熟了,通常生的糯米粉的颜色的白色的,而炒熟之后的糯米粉的颜色通常都有一点发黄,所以我们平时在炒糯米粉的时候只要把它炒到颜色发黄即可。
2、糯米粉是一种以糯米为原料制成的东西,制作它需要先把糯米放入清水中浸泡一段时间,然后再经过磨打、过滤的工序,最后把余下的东西晾干就能得到糯米粉了。