1、主料：低粉125g、紫薯泥125g、黄油75g、黑白芝麻5g、蛋黄1个、糖粉25g。
2、黄油切成小块，倒入面粉，用手搓成粗玉米粒状；
3、倒入糖粉拌均匀；
4、加入紫薯泥，用手搓拌均匀，尽量减少揉搓的时间，不然面粉会起筋；（紫薯提前去皮切块，上锅隔水蒸熟，压碎成泥，然后过滤网过滤）
5、最后搓成光滑的面团；面团非常光滑细腻柔软；
6、面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成0.5厘米厚的皮；
7、切成条状或是你想要的任何形状；
8、烤盘提前铺一层硅油纸，紫薯条均匀的摆在烤盘上，刷一层蛋黄液，沾适量芝麻；
9、烤箱提前上下火150度预热10分钟，烤20分钟左右，闷10分钟出炉；（每个烤箱温度有差异，要根据自己烤箱来调整时间与温度）
10、置烤架上完全冷却后，密封起来；
11、口感香脆的紫薯条完成了。
扩展阅读
紫薯夹心如何做
1、主料：紫薯150克、糯米粉200克、牛奶100克。
2、辅料：玉米淀粉30克、细砂糖15克、椰蓉少许、豆沙馅少许、芝士碎少许。
3、把紫薯蒸熟。
4、稍稍冷却后把紫薯皮剥掉。
5、把紫薯碾压成泥。
6、在紫薯泥中加入白糖、玉米粉和糯米粉混合物过筛后的粉，再倒入牛奶搅拌成面团。
7、在揉好的面团中取出一小块面包，包上馅团成球状。
8、把烤箱预热，上火180度。
9、把团好的紫薯球裹上椰蓉后在烤盘上摆好，放入烤箱，上火180度，烤10分钟。
10、取出烤盘，稍稍冷却即可。
芝心紫薯小丸子
1、主要食材：紫薯两个，片状芝士几块、糯米粉适量、牛奶一盒。
2、紫薯切开，上笼蒸熟，然后去皮，装进保鲜袋子用擀面杖擀碎成蓉。
3、往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉，一勺澄面，揉成软硬适中的面团。
4、马苏里拉芝士切小粒。
5、取一个汤圆大小的面团，揉光滑，压扁，包入芝士粒，再包成圆球状。
6、当把所以的紫薯芝士球揉好了，手心也变成紫色。
7、锅里热油，四成热，放入紫薯丸子，火力不变，炸到丸子有点儿膨胀即可。大约三分钟左右即可。
紫薯披萨怎么做
1、食材：高筋面粉110克、精盐1.5克、白砂糖3克、酵母粉2.5克、玉米油10克、紫薯适量
2、先取11克高筋面粉，加入1.5克精盐，3克白砂糖，2.5克酵母粉，10克玉米油。
3、再用60克温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。
4、再取200克紫薯洗干净切片，上锅蒸熟后加上适量炼乳。
5、再在紫薯里加上适量淡奶油，用勺子压成紫薯泥。
6、然后把醒发好的面团按压排气，擀成大面片放入刷油的8寸烤盘中。
7、再用叉子扎上孔后，刷上一层炼乳，再铺上做好的紫薯泥。
8、再撒上一层马苏里拉芝士，烤箱175度上下火烤制25分钟。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
