1、准备和田鸭500g、芋头适量、姜适量、紫苏适量。
2、鸭子洗净斩件。
3、芋头切块爆至金黄。
4、鸭子飞水洗干净，姜拍开。
5、起油锅，爆姜后放入鸭子炒至金黄，洒入米酒，放适量糖，盐，翻炒后加入水焖。
6、焖20分钟后放入芋头一起焖。
7、至芋头熟后加入紫苏翻炒至收汁。
8、收汁后即可上碟。
扩展阅读
芋头怎么存放
1、如果是未去皮芋头直接存放或者用纸箱装好，不要封口，放在干燥、阴凉、通风的地方即可。
2、去皮芋头放在淡盐水或者小苏打粉水中，但只能保存几个小时。建议将去皮后的芋头油炸、蒸熟，这样可以保存三天左右。
剥芋头手痒怎么弄
1、在剥芋头的时候，手瘙痒就需要用药膏来擦拭，如果家里有必备药膏就直接抹上，那么瘙痒感就会慢慢消失。
2、直接将手放入温水中浸泡一下，再就将手放在火炉上方烤一下，这样手在这种环境中不会有瘙痒感了。
3、家里如果有柚子皮或者一些柠檬来擦拭所瘙痒的皮肤，在擦拭的过程中反复，这样瘙痒就会消除。
4、用醋和水的混合体，将手直接浸泡在里面，这样也可以有效预防剥完芋头引发的瘙痒症状了。
5、不要吃太过于辛辣的食物，同时有效的防止，剥芋头的时候最好戴上手套，这样便可以有效预防。
五香芋头糕如何做
1、主料：芋头500克，粘米粉250克；调料：食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油适量。
2、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆。
3、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。
4、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。
5、熄火，将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中，加入炒熟的芋头粒。
6、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。
7、蒸锅放水煮开后，放入篦子上面大火蒸50分钟。
8、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。
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