导语本文整理了怎么挑选猪肚子知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、选择五花肉时，注意看其颜色是否正常；其次，也是最重要的，要看胃壁和胃底是否有血凝块或坏死组织；最后就是闻到臭味和异味。
2、鲜五花肉有弹性，有光泽，颜色为白色，略淡黄色；如果有坏死组织，这部分会变成紫色和黑色。
3、陈年猪肚白，中绿色，没有弹性和光泽，肉软，里面硬疙瘩。
延伸阅读
猪肚子怎么洗才干净
1.首先，用水龙头下的自来水冲洗买回的猪肚，并切断多余的油，以便将猪肚的内部向外翻(即翻一面)。然后将五花肉放入锅中，加入一汤匙盐和醋，将五花肉抓匀，腌制五分钟。
2.用盐和醋腌制五分钟，然后加入适量面粉，抓匀，继续腌制五分钟，然后双手反复搓猪肚三分钟左右。最后，用两勺白酒和一勺酱油搅拌擦拭五花肉，但要用清水冲洗干净。这时的五花肉干净无臭！
猪肚是什么
1.猪肚是猪的胃，具有治疗虚劳、腹泻、腹泻、口渴、尿频、小儿营养不良的功效。同时可以用来做各种美食。五花肉含有大量的钙、钾、钠、镁、铁、维生素a、维生素e、蛋白质、脂肪等成分。
2.辣五花肉。主料：猪肚500g，红辣椒1个，青椒1个，葱1个，姜1个，辣椒适量，八角适量，干辣椒适量。调料：香油1茶匙、料酒1/2茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。大葱洗净切好；生姜洗净，部分去皮打松，部分切成粉末备用；用水反复冲洗五花肉；青椒、红椒洗净切丝；烧开水，煨好五花肉，白了捞出来，刮掉，去掉油脂；锅洗净，加水烧开，加入五花肉、葱、姜、花椒、八角、花椒、料酒，大火煮开，去掉浮沫，小火煮；大约1小时后，取出五花肉冷却，切成丝，装盘，然后加入胡椒粉丝；将精盐、味精、香醋和芝麻油混合，倒入肉丝和辣椒丝，撒上姜末。
洗猪肚子最简单的方法
1.首先，用水龙头下的自来水冲洗买回的猪肚，并切断多余的油，以便将猪肚的内部向外翻(即翻一面)。然后将五花肉放入锅中，加入一汤匙盐和醋，将五花肉抓匀，腌制五分钟。
2.用盐和醋腌制五分钟，然后加入适量面粉，抓匀，继续腌制五分钟。然后，双手反复搓揉五花肉三分钟左右。最后，用两勺白酒和一勺酱油搅拌擦拭五花肉，但要用清水冲洗干净。这时的五花肉干净无臭！
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