1、大米作为中国人最为常见的一种主食，已经在我们身边朝夕相伴了数千年之久。中国人对大米的定义早就不再是单一的果腹食物，而是一种传承数千年的中国文化。
2、而说道吃米的历史，可以追溯到先秦时期的神话故事。
3、传闻尝遍百草的神农氏，就是中国神话历史上第一位被记载食用大米的人，而他当时发明“石上燔谷”做米方法，直到在今天的山西仍然被沿用，山西的著名小吃石子饼，就用的是这种古老的烹饪方法。
4、虽然神农氏吃米的故事在现代人的眼里只是一则历史传说，但通过1973年中国考古队在今浙江省余姚市的河姆渡遗址中的研究发现。
5、证明了早在7000年前我国长江下游的先民就已经掌握了大米的种植技术，并已经把稻米作为主要粮食进行食用，这也直接的证明了我国是世界历史最早种植大米的国家。
扩展阅读
粳米泔是什么
1、粳米泔，为淘洗粳米时第二次滤出之米泔水。分布于我国北部和东北部，具有补气健脾，除烦渴, 止泻痢之功效。用于脾胃气虚，食少纳呆，倦怠乏力，心烦口渴，泻下痢疾。
2、性味：味甘、性寒。归经：归脾、胃、肾经。功效：清热，止烦渴，利小便，凉血。主治：用于吐血不止，心闷，冷痢寒结不散，日夜无度。
番薯粳米粥
材料：番薯100克、粳米150克
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做法：取番薯净切小块，与粳米及适量水同煮成粥，作早晚餐食用。
注意事项
芡实粳米粥怎么做
1、生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取15～20克，选粳米（或糯米）30克，置沙锅内加水500毫升，用文火煎至微滚，到并保持粥汤稠而上见粥油为度。每早晚空腹各服一次，在温热时食用。
2、效用:芡实为睡莲科一年生水生草本植物成熟的芡实种仁，性味甘涩而平，入脾、肾二经，具有健脾止泻，益肾固精之功效。芡实粥在《汤仁本草》、《食鉴本草》等书中均有记载，是取芡实和粳米加水煮成。[适应症状]脾虚久泻、带下、肾气虚、精关不固、遗尿、小便频数、尿浊等症。
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