导语本文整理了法国菜的代表菜是什么知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
简要回答
法国菜的代表菜有法式炸鹅肝、白酱炖小牛肉、脆皮洋葱、法式炸比目鱼、圣雅克扇贝等。
法国菜近几年在中国也很受欢迎,每个城市都能找到几家法国餐馆,很受年轻人的欢迎。那么法国菜的代表菜是什么呢?下面给大家具体介绍一下。
详细介绍
法式炸鹅肝:法式炸鹅肝是传统的法国菜,被誉为世界三大美食。这道名菜的原料来之不易。首先,对春天出生的鹅进行精心挑选,用以小麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料“勺喂”的方式喂养,每天至少塞1公斤饲料,至少4周,直到鹅肝变大。
白汁焖小牛肉:白汁焖小牛肉这也是一道很经典的法国菜,不仅好吃,还是一道不可或缺的主菜。配酒:波尔多干红。
3、脆皮洋葱汤:脆皮洋葱汤被称为“汤里的皇后”,纽约时报美食专家阿曼达海瑟(amanda hesser)曾评价说:“这是我尝过的最神奇最美味的汤。脆皮洋葱汤刚出来的时候,看起来壳是金黄色的,很像面包布丁。”配酒:博若莱新酒。
4、法国干炸比目鱼:sole,中文译作比目鱼,在上海被称为“nilapfish”,是法国诺曼底海域和西大西洋盆地出产的大量海鱼。虽然比目鱼在法国的产量不小,但这种鱼的价格一直相对昂贵,因为它的肉质细腻,在法国菜中起着重要的作用。配料酒:白酒,如桑赛尔。
圣雅克扇贝:圣雅克扇贝不仅是美食,更是一道风景,法国人真的是把美食做成艺术品。配餐酒:夏布利酒或长相思。