红薯怎么做的外干里嫩

1、材料：红薯1个、中筋小麦粉半碗、清水适量。

2、把红薯洗净，去皮后切碎越小越好（或者可以搅拌成泥装）。把红薯丁放进大碗，放入适量面粉。面粉可以边调边加，这样能更好地掌握。

3、加点清水，搅拌均匀，让面糊能粘住红薯丁为宜。

4、平底不粘锅，注入适量油，舀入一勺红薯丁面糊，用锅铲把它按扁按平整，小火煎。

5、直到两面都煎至金黄色，煎完后放到吸油纸上，把油吸一吸，依次做好所有的红薯丁糊。这样就可以吃到外干里嫩的红薯了。

扩展阅读

怎么做芝麻红薯脆条

1、食材：红薯（100g）、低筋面粉（100g）、黄油（60g）、白糖（60g）、鸡蛋（1枚）、黑白芝麻（适量）、白糖（40g）。

2、先把红薯洗净，然后再切片备用。

3、红薯切片后冷水上锅蒸15分钟，直到把红薯蒸软烂为止。

4、红薯蒸软烂后盛出，用勺子把红薯碾碎成红薯泥。

5、红薯泥制作完成后，在低筋面粉中加入黄油并搅拌成沙粒状，搅拌过程中不要让黄油融化。

6、面粉搅拌均匀后，先加入之前做好的红薯泥以及白糖，然后再揉成一个光滑的面团。

7、取出烤盘，在烤盘中铺上一层油纸，油纸铺好后把面团放在烤盘上，接着用擀面杖把面团擀成长方形。

8、面团擀成长方形后取出准备好的鸡蛋，先把蛋黄和蛋白分离出来，然后再用刷子把蛋黄部分刷在面片上。

9、蛋黄刷好后，在面片上均匀的撒上黑芝麻和白芝麻。

10、芝麻撒匀后，用刀把面片切成均匀的小条。

11、面片切好后，烤箱预热至170度，把面片放入烤箱烤30-35分钟，烤好后不要着急取出，等面片在烤箱中焖至完全变凉后再取出。

12、至此，这份香甜酥脆的芝麻红薯脆条就做好。

自做红薯干窍门

1、放焉了的红薯洗净，去掉首尾的皮。

2、放到大的蒸锅里，用大火隔水蒸一个小时。

3、用筷子能轻松插进红薯里就是熟好了。

4、红薯切成0.5cm厚度的片状。

5、把切好的红薯放到垫了油纸的盘子里。

6、然后放在阳台晾晒2-3天。

7、红薯干不用晒得特别干，太干了没嚼劲。

插红薯藤方法

1、藤条准备：首先在收割红薯藤时就不能像以往那样简单粗暴了，需要细心一些，将看上的藤条温柔的割回来，然后挑选出匀称饱满、粗壮、健康无损伤的，把叶片用剪刀从叶柄上方一点的地方剪去，注意叶柄不能抹掉，以避免藤条带有伤口。

2、藤条处理：将摘了叶的藤条按照两节一段剪成小段，放在不是十分强烈的阳光上晾晒1-2天，使其进入休眠状态，以延长储藏期，也可以放入0.5%安菲特林溶液中浸泡2分钟。

3、储藏坑准备：在阴凉干爽的地方根据藤条的多少挖一个适当大小的储藏坑，深度为放满后还有20公分左右的填沙空间。

4、放入藤条：藤条需要进行沙藏，可以保持足够的润度。首先在坑的底部铺一层筛过的细沙（细沙需要一定的含水量，以捏紧后松开能散成块为宜），然后将藤条按照间隔1公分的距离依次整齐排入，排满后，铺一层3公分厚的细沙，接着继续排一层藤条。以此类推，一层藤条、一层细沙的填满，然后最上面那层细沙需要有15-20公分的厚度。

5、保湿防冻：将藤条排放完毕后，在最上面覆盖一层薄膜，四周用泥土和石块压实，以保湿防冻，如果天气寒冷，可再覆盖一层稻草保温，避免藤条发生冻害。

6、扦插种植：到了第二年红薯种植的季节，就可以将藤条取出进行扦插了，使用方便，可随种随取。