1、备好1个新鲜的柠檬，将柠檬清洗干净，从中间切开。取一小勺子，戳几下柠檬肉，方便取汁。取一调料碗，上面放一漏勺，将柠檬汁挤入。拿起漏勺，略控一下，新鲜的柠檬汁榨好了。
2、柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素b1、b2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。
扩展阅读
怎样榨取一个柠檬的最大价值
1、柠檬的果实富含维生素c和柠檬酸，果皮油胞中有具特殊香味的柠檬油，还含维生素p。作为食材主要是用有芳香油的黄色表皮和柠檬汁。
2、一个柠檬的皮屑可以做两个8寸戚风，用在玛德琳或者其它小饼干都好，很清新。注意只取黄色部分，白色部分比较苦涩。
3、擦掉表皮的柠檬一切二，用榨汁器榨取柠檬汁。柠檬汁可以用来做蛋糕、果酱、海鲜等等。
4、榨完汁的柠檬还可以泡水喝。如果不需要榨汁，可以把柠檬切成2mm厚的片，直接泡水又解渴又美容养颜，据说还能预防癌症。也可以做成柠檬红茶、柠檬花草茶等等。每天两三片喝一天，剩余的部分用保鲜膜包好冷藏。第二天继续切两片，这样一个柠檬大概喝五六天，也不会坏掉。
5、一般泡一天后，柠檬水虽然没什么味道了，但是柠檬片里面还有一定的酸性物质，可以用来除去水垢，不锈钢锅、大理石台面、水杯、都可以用。
透鲜的柠檬酱步骤
1、两个柠檬洗干净，用盐搓洗。洗掉果腊。然后再把柠檬外皮削下，只要黄色的部分，但是白色的不要丢掉。
2、接下来，用手把果皮和果肉剥开。接下来把水烧开，把白色果皮在热水里烫一两遍，可以去除苦涩的味道，捞出。
3、把所有的柠檬切碎，越碎越好，可以减少烹饪时间。
4、把水放入奶锅内，水开之后再放入冰糖冰糖融化之后，放入柠檬。在放入一点点热水，一定要搅拌，中小火煮了，看水一定和柠檬相当，或者更少。再稀释两勺豆粉，水也别多了，也是两勺，倒入锅内，用勺子搅拌，再煮三分钟就可以了。
蜂蜜柠檬干片制作方法
1、食材：柠檬一个，蜂蜜适量。
2、准备一个玻璃罐和一个柠檬。玻璃罐要洗干净，用开水消毒一下哦。
3、先去掉柠檬的头和尾部，柠檬的头和尾全是皮，没有果肉的。
4、接着切片，放进玻璃罐里。尽量切薄些。要注意柠檬太小不好切，不要切到手了哦。
5、把蜂蜜倒进装有柠檬的玻璃罐里。蜂蜜要选好的那种哦，千万不要买到假的蜂蜜，蜂蜜的质量不好，就失去了蜜蜡柠檬片的效果了。
6、然后晃动玻璃罐，使柠檬片都粘上蜂蜜。盖上盖子，放入冰箱，想吃的时候取出一两片泡水即可。
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