1、首先选好的橘子制作陈皮非常重要,选择皮质黄的橘子,不能带有青色,剥橘子的时候尽量剥大块点,把橘子皮放太阳底下晒干。
2、晒干后,放蒸锅里蒸软,把蒸好的橘子皮再次晒干,蒸晒重复四五次,每年天气好把陈皮拿出来晒晒,陈皮越久价值越高。
扩展阅读
自己在家怎样制作陈皮
1、我们在购买橘子的时候一定要看一下,不要买那种打过蜡的橘皮子,剥下来的橘皮,用清水洗一遍。
2、沥干水分放在阳台上晒干。
3、橘子皮,橙子皮或者是芦柑的皮都可以制作陈皮。这是去年晒的陈皮,颜色已经微微发红。
4、晒干的陈皮最好用密封的铁皮桶存放。而且每年都要拿出来至少两次晒干。特别是梅雨季节。
5、家里存放一些陈皮,可以作为调料香料用,如果家里有人咳嗽有痰,也可以用陈皮泡茶喝,化痰的效果是非常的好。
陈皮大鸭怎么做
1、食材:鸭子1只,陈皮10克,八角3个,冰糖30克,料酒2勺,生姜5片,生抽2勺。
2、鸭子一只,去除不能食用的部分,或者是只用鸭腿做也可以,陈皮准备一大块,同时将生姜、八角和冰糖也准备到位;
3、鸭子一只,去除不能食用的部分,或者是只用鸭腿做也可以,陈皮准备一大块,同时将生姜、八角和冰糖也准备到位;
4、用凉水冲一遍,然后控下水,在通风的地方将鸭肉控干表面的水分,在锅中添上稍微多一点的油,烧至7成热,放入鸭子;
5、小火煎炸下,待将鸭子的表面煎炸至金黄的时候,捞出控油,炸好的鸭子放入锅中,加上没过鸭肉的清水,放入陈皮、生姜、八角和冰糖,同时加上老抽、生抽和食盐;
6、大火烧开后,转至中火焖煮50分钟,待鸭肉变熟后,转至大火收汁捞出,晾至温热的时候斩成块,装盘上桌。
陈皮的好处
1、陈皮可以用来养胃,对于胃寒胃气不足引起的拉肚子,胃胀、消化不良等,陈皮都可以用来缓解,平时没事喝点陈皮茶即可有效果。
2、陈皮具有消炎的作用,平时如果有喉咙干痒引起的喉咙发炎,用陈皮加上一些金银花泡茶,可以有效的帮助消除炎症,缓解发炎症状。
3、陈皮煲汤还可以有消除油腻,利于消化吸收的作用,尤其是炖肉汤的时候放入一些陈皮,能够减少肉的油腻,还有助于提鲜。