导语本文整理了牛毛肚的清洗方法知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、买牛肚，用冷水浸泡20分钟左右，去除浮在牛肚上的杂质。
2、把牛肚倒过来，用剪刀把肥油去掉。
3、碱性面一定要铺均匀！揉搓三分钟左右，用水冲洗干净。
4、再用粗盐和面粉涂抹毛肚，反复揉搓。面粉可以带走毛肚上的赃物，而粗盐颗粒可以抑制这种效果。大约两三分钟后，用水清洗。
延伸阅读
牛毛肚怎么切才正确
1.我们可以把毛肚泡一天水，然后抖掉毛肚上的杂物，摊在案板上。然后我们一层一层拉伸肚叶，再用清水反复清洗黑膜和草味。然后切掉腹门的边缘，再撕下底部的油皮，选择一片大叶子和一片小叶子沿着纹路切割，然后我们将每片叶子拉直摊成碎片，再用冷水漂一下。
2.我们可以先把毛肚洗干净，然后在锅里煮开水，毛肚加一点白醋，放飞后捞出来，用冷水漂洗，然后切好，加生姜、盐、米酒腌制15分钟，然后烧开水放飞水处理，然后再洗一遍，这样以后就不会有毛肚的腥味了，然后你爱怎么炒就怎么炒。
千层肚和毛肚的区别
1、性质不同
千层和毛都属于牛的胃，但具体位置不同。猫肚是牛的瘤胃，瘤胃表面是一个疙瘩状突起部分，而千层则是瓣胃，常被称为牛百叶，瓣胃表面呈现大量细小突起的薄瓣。
2.味道不一样
毛都吃起来有嚼劲，厚度比白千层还厚，更难嚼。千层肚吃起来很脆，味道以脆为主，因为表面有致密的小突起，使得味道很独特。
3.吃的不一样
猫肚和白千层都是牛的内脏，所以腥味比较大，一般都是先腌制后食用。一般毛肚可以炒，卤制毛肚可以和辣椒一起煮。也可以用来做辣冷毛肚。白千层肚主要吃火锅的时候吃，在火锅里煮两分钟就可以直接吃了。
毛肚是海鲜吗
1.毛都不是海鲜。
2.毛肚是牛胃的瘤胃部分，牛是复合胃的反刍动物。有四个胃腔，即瘤胃、肠、胃和胃。瘤胃胃壁由内向外由粘膜下层组织层、肌膜层和浆膜层组成，其中肌膜层最为发达。
3.它由两层平滑肌组成，内纵肌和外纵肌，是毛肚的主要食用部位。皮瓣胃其实是一个百叶窗。因为瓣胃内层是叶子状的，所以叫百叶或者千层肚。在中国的一些地方，百叶窗也叫毛肚。
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