导语本文整理了麻豆腐怎么做知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、材质：麻豆腐。
2、辅料：羊尾油、青豆、大豆、雪里蕻、葱、姜末、切碎的大葱和干辣椒。
3、调料：精盐黄酱。
4、将青豆和大豆放入锅中煮熟，捞出备用。
5、葱花和生姜，在雪中浸泡5分钟，使水变干，切碎羊尾油，葱花；将干辣椒切成小块备用。
6、将羊尾油放入锅中大火煨油，取少许油炸辣椒油；剩余的油渣被捞出。
7、加入葱花、生姜炒香。
8、加入少许黄酱翻炒。倒入青豆和雪里蕻，翻炒一会儿。
9、同时加入麻豆腐和大量开水，水会在麻豆腐起火前沸腾起泡。
10、煮沸后，改用小火，边煮边用铲子翻炒。(防止底部糊巴锅)
11、芝麻豆腐粘糯的时候加一点盐，有独特的香味。
12、撒上葱花翻炒几下关火。
13、将芝麻豆腐放入盘中，倒入油炸辣椒油即可食用。
延伸阅读
怎么把豆腐煎成当中空心窍门
1.切好的豆腐块放在油锅里炸的时候，豆腐初煮的时候油温要控制在120度。豆腐炒到一定形状的时候，要把豆腐块捞出来放凉，然后放在180度的油锅里，这样炒出来的豆腐块是空心的，口感很好。
2.油炸时，油温不得过高。豆腐应该彻底油炸。柔软的中间是中空的。炸好的豆腐块不要堆，压力大会变形。
豆腐干怎么才能长期保存不会黏
1.我们把豆腐干直接放在架子上，用淡盐水浸泡，然后放在冰箱的保鲜层，每两天换一次水。这种方法可以保存十天左右，尽早食用，以减少豆腐干中营养成分的流失。
2.也可以用盐水煮豆腐干。煮沸后，放入冷水中，放入保鲜盒中。这种方法可以保存一周。
3.另一个最简单的方法是把它泡在水里。冬天一天换三次水，夏天两次火。当你吃它的时候，就把它捞出来吃掉。
4.油炸保鲜，油炸食品的保鲜时间往往比较长，不易滋生细菌。
5.豆腐干也可以直接放冰箱冷藏，但不要直接冷冻。一旦冷冻，就不能吃了。
6.豆腐干腌制的话可以长期保存。如果用八角、酱油、大蒜、辣椒等腌制，不仅味道好，而且可以长期保存。
7.豆腐干用盐腌制后晒干，这样可以保存四天左右。
8.直接说豆腐干是煮熟了，放在盐水和酱油里保存，放在冰箱里保存五天左右。
9.烟熏的保存方法也不错，味道也不错。
豆腐小葱拌豆腐怎么做窍门
1.配料：卤水豆腐、葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒、芥末油。
2.将豆腐切成小块，不要太小，然后加入一些盐，倒入清水，用小火煮沸。
3.将葱洗净，切成葱花。最好用葱花，量要多一些。
4.锅打开后，取出豆腐块，让它们冷却。不要太冷。
5.将葱花放入豆腐中，加入适量鸡精、芝麻油、芥末油和白胡椒。鸡精和白胡椒一定不能再多了，只提一点味道，芥末油的量可以多一点，味道不错，盐要少放，因为煮豆腐块的时候已经放过了。把这些调料都放好之后，在碗里放一个盘子，上下摇一摇，这样就可以拌好了，不会把豆腐弄碎。
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