做卤味生意赚钱吗

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这个要根据成本来分析，包括房租、水、电、煤气等成本。例如，租金因地区和街区的不同而有很大差异。

说到卤菜馆的位置，确实是人流大的好位置，但是位置要根据行业来规划。比如一个城市的市中心，可能不适合卖卤菜。

先说一下卤菜店的选址技巧：万达街中心、大型超市、步行街、商业街、商场、大型社区等。人流量最大的也在争地段，人流量巨大，适合做卤菜。例如，周黑鸭，独特的位置，是在一个交通非常大的地方。炖菜店的位置在哪里比较好？开心雪零食技术后续会更新文章，详细介绍这一块。

今天主要讨论一天卖多少卤菜盈利。一天能赚多少钱？

其实这个问题也是一个比较复杂的问题，开心雪零食技术给你分析一下大家就知道了。

首先我们来分析一下红烧鸭的毛利。如果没有红烧鸭店的利润分析，那么我们不可能知道红烧鸭一天卖多少钱才能盈利。

朱阿婆卤味鸭开店经营产品毛利在50%-60%以上。

如：

a：一天营业额500元，约20-30斤卤货。（鸭货单价平均：25元/斤）

毛利60%，500*0.6=300元 （如鸭脖生货1.8元一根，售价基本在5-7）

b：一天营业额800元，约30-40斤卤货。

毛利60%，800*0.6= 480元

c：一天营业额2000元，约80-100斤卤货。

毛利60%，2000*0.6= 1200元

固定资本开放：

我们以县城为起点，租金每年2-3万不等。我们以3万为例。一天82元左右，加上水电费等。这是100元的固定资本。

比如你卖200元一天，毛利120元，减去固定资本100元，余额20元。

公式如下：营业额*60%-固定资本=净利润。

有朋友说我们房租5万，所以一年要交5万。一天137元，加上水电，按150元算。

举个例子，你一天卖1000块，可以按照公式得到：

净利润1000*0.6-150=450元。

如果你的日销售额是2000元，3000元，5000元？固定资本还是一样。

我们按照平均2000元的营业额计算，并根据公式得出：

净利润为：2000*0.6-150=1150元。

嗯，有朋友说，不光是水电，还有劳动力。好吧，就按每人每天150来算吧。夫妻，一天工资在300元，为了算账，我们算350元吧。减去350，每天还有800元的净利润。

每天赚800元x360天=29.2万元。

这是卤菜的净利润。卖多了利润就多了。

然后又有朋友说，我们不可能一年到头都有这个营业额。我们把零头去掉，一年20万。这是中心。

一天卖多少卤菜可以盈利。在这里，快乐雪零食科技给你一个炖菜的利润分析。做有梦想、有行动、有执行力的自己，才是致富的正道。

希望大家都能越长越大。如果有什么好的经验和方法，大家可以一起讨论。请留言。

延伸阅读

卤味酱怎么做

1.牛肉碎腿500克，萧山萝卜干500克，五香豆腐干250克，蒜泥250克，生姜2片，甜面酱200克，冰糖50克，食用油500克，酱油250克，辣椒面125克。

2.做法：萝卜干、豆腐干切细丁，牛肉切细块，蒜姜剁泥！

3.将500克食用油放入火锅中，将萝卜干、豆腐丁、牛肉末炒至干香！(一、用厨房纸从材料中吸水，用防爆油伤人。)用小火慢慢耐心煎，沥干油，取出备用！

4.将捣碎的大蒜、姜末和冰糖放入油锅中用小火煎5分钟。加入甜面酱、酱油、辣椒面拌匀。然后倒入炒豆腐干、萝卜丁、牛肉末拌匀！

卤味怎么保存

1.盆栽蔬菜可以存放在冰箱的冷藏室。

2.需要注意的是，冰箱由于长期存放食物，不经常清洗，会滋生很多细菌。虽然冰箱里的食物看起来很新鲜，但实际上已经变质了。熟肉在冰箱中的储存时间不应超过4天。

3.不要在冰箱里储存太多食物，这会导致食物因外部温度低和内部温度高而变质。

卤水腌制鸭蛋的方法

1.买新鲜鸭蛋。一定要检查有没有裂壳，扔掉，不然就咸了。

2.用自来水将外壳上的污垢一个个仔细冲洗干净。

3.用纸巾吸收水分或在通风的地方干燥，直到完全无水。

4.往一次性塑料杯里倒一些高级白酒，保证所有鸭蛋进去后都能被淹没。每个鸡蛋做一次。

5.然后把白酒泡过的鸭蛋一个个轻轻的堆在一个可以密封的大瓶子里。

6.将所有准备好的卤味材料放入水中，用冷水煮沸。然后倒入足够的盐，直到盐不能进一步溶解(即饱和状态)。

7.盐水彻底冷却后，一次性倒入装有鸭蛋的容器中，确保所有鸭蛋都浸泡在盐水中。最后加一点白酒，盖好瓶口用水封好。

8.密封20-30天后，完全取出，用冷水煮。