一般情况下，建议随吃随煮比较好。如实在太多吃不完，建议尝试把熟螃蟹用保鲜膜盖好，放冰箱冷冻保存，一般可以保鲜约6–8个小时。6-8小时内建议吃完，否则不建议再吃。
如果把熟螃蟹保存，也可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6–8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后可能会有产生毒素。
建议在冷冻螃蟹的时候，最好是把汤汁也一起冷冻，让汤汁埋没螃蟹这样能够防止螃蟹的水分流失。
延伸阅读
水煮螃蟹肚子朝上还是朝下好
为保留蟹黄，水煮螃蟹时肚子应该朝上。
水煮螃蟹做法：
1、将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，加入少量盐，迅速用盖盖上，5分钟后取出备用；
2、用清水把外表洗刷干净放入盛器中，这一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物；
3、锅中放入适量冷水(以没过螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，烹饪完成。
煮螃蟹不掉腿的窍门
煮螃蟹时不希望螃蟹掉腿，建议可以用绳子将螃蟹捆绑起来。在饭店吃饭时可以看到不少饭店的清蒸大闸蟹端上桌时都是捆绑的，这样做正是为了防止螃蟹在蒸煮时乱动导致掉腿或者漏蟹黄。
一般购买螃蟹时，一些超市或海鲜市场会有由师傅专业捆绑好的螃蟹，买回家直接上锅蒸即可。
如果购买的是散装的螃蟹需要自己进行捆绑，建议在螃蟹嘴部插上一根筷子，这样螃蟹就会老实一些，方便捆绑。
煮螃蟹用大火还是用小火
煮螃蟹用小火会更好一些，不过要注意热水下锅，这样才会煮出来的螃蟹才会更鲜美。将冷水煮开之后，将大闸蟹放进去，盖上盖子再煮15-20分钟，螃蟹就能煮好了，要是用冷水去煮，会延长螃蟹的煮制时间，导致螃蟹的鲜味和营养成分流失。
煮螃蟹用什么火
煮螃蟹的时候不建议开大火，因为大火会让水剧烈沸腾，这个时候螃蟹挣扎就会加剧，容易掉脚，且要是开大火的话，很难控制好煮的时间，稍不注意就会出现煮制时间过长的情况。
不过煮螃蟹的时间其实也不是固定的，和螃蟹的大小以及种类等因素有关，要是螃蟹比较大且多的时候就需要多煮一段时间，要是螃蟹比较小的话就可以适当的缩短煮制时间。
螃蟹的吃法
螃蟹的吃法比较多，常见的有的清蒸、红烧、煮等，但是一般来说清蒸螃蟹的味道是最好的，这种方法能最大程度的保留螃蟹中的营养成分和原汁原味，蒸好之后蘸酱油、醋等调料就非常美味了。
顾大小姐
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