黑木耳用冷水泡1-2个小时、用热水泡大概20分钟左右最好,泡发时间的长短主要取决于黑木耳数量的多少。泡发的时间不宜过长,容易出现变质的情况。用冷水泡发的黑木耳口感较为爽脆,而用热水泡发的黑木耳口感则是比较绵软的。
木耳的培养需要有良好的通风和阳光照射环境,需要临近水源、便于排灌,同时也需要远离污染源。
木耳培养场地选择铁丝作为床架可以有效利用土地资源、节省材料。通风以及透光效果也更好,并且还可循环利用。
木耳培养场地的喷水设置需要架空,可以使喷水效果更加均匀,同时也可以在一定程度上节省水资源。
延伸阅读
干木耳有保质期吗
1、干木耳保质期两年。
2、木耳、香菇、银耳等菌类,海带、紫菜等植物海货,笋干、干豆角等蔬菜,它们的共同特点是:蛋白质含量低,只要水分含量足够低,不会引起细菌的大量繁殖;脂肪含量也较低,不会因为油脂的氧化酸败导致出现哈喇味等让人不愉快气味。
3、这类干货在储存过程中,维生素等营养物质会被缓慢氧化,因此需放入密封袋或密封罐中保存,无氧环境可延缓氧化反应,并有助防止吸潮变质。木耳、紫菜、干豆角等在阴凉通风干燥的环境中存放即可,不需要放入冰箱,保质期可达两年。
黑木耳可以炖百合么
主料:鲜百合1颗,黑木耳30g。辅料:葱若干,食用油1汤匙,开水2汤匙,盐适量。
做法:
将鲜百合掰开并洗净。将黑木耳提前用清水浸泡,使其舒展变软。将葱洗净,切成段状。将油放入锅中加热,放入黑木耳进行翻炒。在锅中加入开水,用中火将黑木耳炒熟后,加入鲜百合翻炒。加入食盐调味,同食加入葱段,翻炒均匀后熄火,将食材装入盘中即可。
木耳焯水多久能熟
一般五分钟左右能熟,但根据木耳的品质不同焯水时间也不同,品质较好的厚片木耳泡发后5-6分钟能熟,而品质不好的薄片木耳2-3分钟就能熟。在焯水的时候要控制好时间,焯水时间过长的话营养成分会流失,爽脆的口感也会丧失。
木耳焯水多久能熟
一般5分钟左右就能熟,先用凉水浸泡木耳3—4小时左右,然后备好锅,放入适量的水,开大火煮沸,水开后放入泡发的木耳,待水再次沸腾,继续煮5分钟左右即可
但根据木耳的品质不同焯水时间也不同,木耳越耐泡发品质越好,木耳入水后泡发的越快,品质就越差,口感也一定不佳。品质较差的木耳如果进行凉拌,泡发之后焯水2-3分钟就可以过凉水进行拌制。而品质较好的木耳泡发后非常耐煮,就算煮10-15分钟也没什么问题。焯水时间过长的话营养成分会流失,爽脆的口感也会丧失。
值得注意的是焯水前泡发时间不宜过久,如果黑木耳泡发时间太长,会产生一种叫米酵酸菌的物质,这是一种由椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素,吃了之后会有中毒的风险。
顾大小姐