要放少量水。电饭煲蒸红薯如果不放水，红薯不能煮开，电饭煲会出现底锅烧糊的情况。电饭煲蒸红薯时可以隔水蒸，也可以直接把红薯放在水里蒸。用电饭煲蒸红薯，锅内环境相对密封，红薯水分流失少，锅内不用放太多水。
电饭煲也称电锅、电饭锅，可以对食物进行蒸、煮、炖、煲、煨等烹饪操作。
红薯也叫甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、番薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯等。
红薯原产于南美洲及大、小安的列斯群岛，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、维生素a、维生素c、维生素e等营养成分。
延伸阅读
电饭煲蒸米饭放多少水
米与水的比例为一比一点五。
食材：大米适量，水适量。
蒸米饭时，米和水的比例应该是一比一点五。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以了；蒸大约二十分钟即可。大米的营养价值：
含有蛋白质：但不是优质的蛋白质，也不是人体摄取优质蛋白质的来源。脂肪低：在2%左右，在糊粉层和胚乳中含有对人体较好的脂肪，但由于在谷物加工容易流失。淀粉含量高：是人体能量的主要来源，也可以起到节约蛋白质的作用。适量的矿物质：吸收率不是很高。
电饭煲使用前如何处理
1、第一种方法就是往新买的电饭煲里面放些许清水，烧开后再多烧一会，味道自然就会没有了，可以放心煮饭不应担心会影响大家的身体健康。
2、第二种方法就是往电饭煲里面加入醋和水，这种方法相对于第一种更加好，更能让异味散尽，将醋水烧开后倒掉，再放入清水刷洗一遍即可。
3、注意事项：电饭煲第一次如果没有处理过，会有毒的！
电饭煲煮鸡蛋多久能熟
电饭煲煮鸡蛋一般煮10—15分钟就能煮熟。用电饭煲煮鸡蛋一般使用冷水下锅，下锅前鸡蛋要先清洗干净，加入的水量要没过鸡蛋的表面，也可以在水中加入适当的食用盐，可以使得鸡蛋在煮熟后更好地剥皮。
尽量不要用电饭锅煮太酸或者太咸的食物，避免使电饭锅的内胆受到侵蚀而出现损坏。
电饭锅的内胆可以拿出来冲洗，但是外壳不能直接用水冲洗，否则会造成漏电或元件的损坏。
避免将电饭锅放置到潮湿或者离火源太近的地方，并且如果电饭锅不小心沾湿后，要立即将其擦拭干净。
顾大小姐
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