制作红薯粑步骤

1、准备材料：红薯粑350克，干豆豉50克，干辣椒节、泡小红椒圈、泡姜米、蒜米、洋葱粒、蒜苗花、熟芝麻、精盐、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香油、色拉油各适量。

2、红薯粑改刀成6厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，下入六成热的油锅中，炸至浮起时，捞出沥油。

3、锅留底油，投入干辣椒节、干豆豉、泡姜米、蒜米、洋葱粒炝香，随后掺入鲜汤、下入红薯粑，别外调入精盐、鸡精、味精、白糖，待烧至红薯粑入味且水分将干时，投入蒜苗花，滴入香油，起锅盛盘中，最后撒上熟芝麻和泡小红椒圈，红薯粑就做好了。

4、做红薯粑一定要有红心的红薯，洗净、刨皮，放在蒸锅里蒸熟，等凉了以后，用筷子或饭勺打成泥状，再加上糯米粉若干，一起搅拌均匀，用温水和好，盖上罩子，醒上一段时间。须臾，打开盖子，放在案板上来回的揉，直至感觉有劲道为止。

扩展阅读

能让红薯高产的施肥方法

1、充分利用底肥

底肥要施充足，在红薯的生长过程中，施肥管理就变得更容易了，在种植红薯时，施入草木灰150公斤+腐熟农家肥2000-3000公斤+氮磷钾复合肥20-30公斤的均匀混合肥料，能够促进红薯快速生长，而且钾肥是红薯块根膨大的必要肥料。

2、缓苗肥

在红薯幼苗期，这个时候要施入速效氮肥，并追施尿素，总量控制在每亩2-4公斤即可。每株施肥完成后，随即浇适量的缓苗水后再覆*。施肥的时候不能靠根施入，以免出现烧根现象，导致红薯死苗。

3、壮蔓肥

红薯藤蔓生长进入中后期时，需要施入壮蔓肥，此时是红薯生长周期内对肥水需求较大的时期，主要通过促进地上的叶面快速扩大而形成较强的光合作用能力，进而为地下块根生长发育创造条件。这个时候主要施入氮肥，以硫酸钾+硝酸铵为主，施用量不宜过多，避免造成红薯藤旺长，影响红薯植株的光合作用。

4、催薯肥

红薯进入到块茎膨大期，需要适时追施催薯肥，以促进红薯生长发育，这个时候要严控氮肥施入量，增加钾肥施加量。此时侧重追施钾肥，主要是为了延长叶面的光合作用能力，促使光合产物能最大程度地向块根积累，促进红薯膨大增产。这个时候追肥硫酸钾加草木灰，并浇适量的水，配合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾溶液，能够弥补红薯根系缺素情况。

5、膨大肥

大红薯藤基部附近的*壤出现开裂的时候。*壤开裂是红薯膨大造成的，此时巧施膨大肥能明显增加红薯产量。一般来说，可以每亩使用4-6公斤的硫酸铵，沿着*壤开裂的缝隙浇灌。然后配合浇灌稀粪。

自家怎么做红薯片

1、主料：红薯适量、芝麻适量。

2、辅料：水适量。

3、做法：

（1）红薯洗干净，连皮一起放入电饭锅中蒸熟。

（2）趁热，将皮剥掉，看放了几天的红薯特别油量，糖分特别高。

（3）将红薯放入料理机中，加入适量水，打成泥，水尽可能少放，只要机器能转动就可以了。

（4）打好的红薯泥中撒入适量白芝麻，拌均匀。

（5）舀起一勺红薯泥，放在扑了油纸的容器中。

（6）用刮刀刮平，越平越好，厚薄随意，厚一点吃起来肉乎乎的，口感更好，薄一点就更容易干，吃起来有嚼劲一些。

（7）将做好的红薯片放在太阳下晒两天就好了。

（8）如果不方便晒，也可以用烤箱烤。

如何做蜜汁红薯

1、原料准备：红薯1个，油10克，生抽3克，蜂蜜15克，芝麻适量。

2、红薯去皮切块，锅中蒸15分钟。

3、锅中倒油，生抽，蜂蜜煮至冒泡，倒入南瓜，翻炒均匀。

4、撒入芝麻，美味的蜜汁红薯就已经完成了。