1、主料：鲍鱼100克。
2、调料：芝麻酱25克、香油5克、盐3克、味精2克。
3、鲍鱼切成大小、厚薄相仿的片。
4、麻酱加香油调开，加纯净水稀释，再加盐，味精，调匀，成麻酱汁。浇在鲍鱼片上，拌匀即成。
扩展阅读
怎么做麻酱
1、食材：芝麻酱适量，水适量，芝麻油适量，花生油适量。
2、麻酱舀一大勺放在干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁。
3、先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。
4、还有一种就是芝麻酱与味噌搅拌均匀，加入辣椒酱，细砂糖慢慢混合搅拌均匀即可。
5、还有一种是现吃的，一些小火锅店里可能经常用，就是用芝麻酱加温水一点一点的化开，然后加一点味精，生抽，不过这样必须现做现吃。
6、还有一种特别浓香的是用花生酱加芝麻酱，然后用芝麻油一点一点化开，加适量白糖，味精。
黑芝麻酱核桃包制作方法
1、食材：高粉150克、马铃薯全粉15克、糖-面团15克、黑芝麻酱-面团25克、水90-95克、酵母2克、黑芝麻酱-馅70克、核桃100克、红糖-馅35克、黑芝麻粉10克。
2、高粉、马铃薯全粉(可选)、黑芝麻酱、黑芝麻粉(可选)、糖、酵母全放一个盆里，加水拌匀。
3、揉成光滑面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜，或者室温28度发酵1小时。
4、准备馅料，核桃切成小颗粒，加红糖、黑芝麻酱拌匀。
5、取出面团排气，分割成六份，滚圆醒15分钟。
6、面团擀成中间厚四周薄的圆形，包入馅料，像包包子那样包好，封口朝下。
7、再次配发15分钟后冷水下锅蒸20分钟，熄火后焖五分钟开盖即可。
芝麻酱咋调稀呢
1、加麻油：在芝麻酱上淋上芝麻油，边加入边搅拌，知道芝麻酱变成能够流动的状态即可。
2、加温水：很多小吃店里经常使用这种调稀方法，只需要在芝麻酱当中加入适量温水即可，搅拌的时候记得向同一方向搅拌，这样会更加均匀哦。也可以同时加一点味精和生抽，这样调出来的酱建议当天吃完。
3、加料酒：先后放入料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌。据说很多知名的火锅店都是这样调配的。
4、加花生酱：根据口味加入适当比例的花生酱，这样调出的酱料非常浓香，很多小朋友也喜欢这样的调法。确定了花生酱和芝麻酱的比例之后，加入少量的芝麻油和白糖搅拌均匀即可。
5、加味增：在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、辣椒油、糖，同样是搅拌均匀。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
