土豆含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。土豆营养丰富，是十分热门的健康食品之一，被誉为“地下苹果”、“第二面包”。
土豆即马铃薯，又叫洋芋、荷兰薯、地蛋、薯仔、番仔薯、地苹果等，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，其中中国是世界马铃薯总产最多的国家。
马铃薯植物的茎和叶是有毒的，甚至马铃薯本身也是有毒的，长了绿芽或表皮变绿了的马铃薯一定要扔掉。
延伸阅读
小型土豆覆膜机使用方法
1、开始铺膜时，应将机具置于地头、埂边，摆正方向，然后拉长地膜、缓缓放下铺膜机，并将膜边压在压膜轮下，液压手柄放在浮动位置。
2、牵引式铺膜机起车要缓，以免拉断地膜。机车行进速度要均匀，一般可控制在3～5公里/小时。
3、机组作业中途尽量减少停车，更不得倒车，转急弯。机手发现质量问题应及时处理。
4、地头转弯时，带打药机的机组应先关闭打药机，提升机具后方可转弯。
5、大风天作业，应将挡土板调好后固定，防止土被风刮到膜面上，有打药装置的铺膜机应设法遮挡，防止药液漂移。
土豆烙饼怎样做
土豆烙饼的做法：
主料：土豆1个、面粉150克；
辅料：油、盐；
步骤：
1、土豆切片，蒸熟，冷却，加盐碾碎成泥状；
2、面粉中加入温水，和成面团，醒面20分钟；
3、分成两个面团，均擀成圆形；
4、半边涂土豆泥，包住，压实；
5、在平底锅中倒入油，小火煎土豆饼；
6、两面煎黄即可。
晚上切好的土豆丝怎么保存
切好的土豆丝可以用保鲜袋密封装起来放进冰箱保存，用保鲜袋密封装起来的目是，避免土豆丝与空气过多接触而氧化变黑。土豆，茄科茄属植物，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等，在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯等。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。
土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
顾大小姐
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