1、主料:大蒜1000克。
2、辅料:米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖80克、精盐5克。
3、把大蒜的皮去掉,根部切掉。
4、放到装有淡盐水的盆里,浸泡两个小时,捞出,晾干。
5、准备糖,把大蒜放到干净的罐子里。
6、放入糖,把米醋倒进去。
7、只要能盖住蒜即可。
8、用保鲜膜把玻璃罐的口封严实。
9、把盖子密封好,放置一星期即可,记住要避光保存。
扩展阅读
腌大蒜方法10斤
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小脏东西去掉了。
2、放入盆中,用冷开水浸泡24小时,再拿出来沥干。
3、准备好材料,酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好,放在一旁。
4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等。加热倒入盆中,搅拌均匀,放凉即可。
5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中,注意:瓶子在洗干净之后,一定要在阳光下晒干,不能有水。
6、把调好的作料,加入一些白酒,能起到杀菌的作用,再盖上盖子。这样可以保存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了,但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃,以免有细菌的进入,取出来立马盖好,这样保存四年是没问题的。
大蒜的作用
1、大蒜具有强力杀菌的功效。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、大蒜具有防治肿瘤和癌症的效果。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长。
3、大蒜可以排毒清肠。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化。
除大蒜味的方法
1、吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。饭后,建议削一个苹果吃,苹果合宜中和大蒜的异味,起到清新口气的作用,同时也能帮助食物消化,补充人体所需的营养元素,对人体起到双重的养护功效。
2、在条件许可的情况下,建议食用大蒜后,立刻用牙膏刷刷牙,让口腔内的大蒜残留尽快去除,同时也可以防止牙齿内细菌滋生,增长牙垢等问题。这是比较彻底去除大蒜味道的手段之一。