新鲜鲍鱼可以先用盐水浸泡30分钟，再用牙刷或干净的钢丝球将鲍鱼壳的沉污刷洗干净。用刀沿鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，再去除内脏冲洗干净即可。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，主要食用其足部的肌肉，肉质细嫩、味道鲜美，被誉为海洋“软黄金”。
鲍鱼的繁殖期是最佳捕捞季节，此时的鲍鱼肉足肥厚、性腺发达，最为肥美。市场上的鲍鱼一般分为鲜活、冷冻、干鲍、罐头四种产品。
鲍鱼是高蛋白、低脂肪的食物，因富含谷氨酸而味道鲜美。鲜品可食部分含蛋白质24%、脂肪0.44%。
干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素。
延伸阅读
水库钓鱼用几米杆
可以使用4.5-5.4米长的手竿，如果当天垂钓环境比较好，岸边浅水处水草食物比较丰富，而且鱼情比较好的话，使用3.6米的短杆近钓也是可以的。
水库，一般的解释为拦洪蓄水和调节水流的水利工程建筑物，可以利用来灌溉、发电、防洪和养鱼。它是指在山沟或河流的狭口处建造拦河坝形成的人工湖泊。水库建成后，可起防洪、蓄水灌溉、供水、发电、养鱼等作用。
水温低怎样钓鱼
天冷水凉时（如初春、秋末、冬季），从饵料的味道上讲，就要以腥荤为主，红虫、血虫、蚯蚓都是上等饵料，虾粉、蚕蛹粉及腥味的商品饵，也是面饵中不可缺少的添加剂。天热水凉温度高时，却要以香、甜为主，为防止小鱼闹钩，大部分钓友都用面饵，这时的面饵就要突出香甜味，用白糖、蜂蜜等加到饵中，也会收到好的效果，颗粒饵料穿皮筋钩挂钩做饵料之前，先在香味的液体中泡一会，或在白糖水、蜂蜜水中蘸一下，都会增加上鱼率。
在选择钓组的时候要用软竿、细线、小钩。如果使用传统钓钓鲫鱼，那么钓竿可以选择四六调或者是五五调的溪流竿，鱼线选择0.3-0.6号的尼龙线，鱼钩选择3-5号的细条钩，浮漂选择那些鱼讯清晰、反应灵敏的2、3号孔雀羽材质的漂就可以。调漂宜主灵敏，以调高钓低为佳，钓目和调目之间的距离不宜超过2目。
怎样使水煮鱼的鱼片不碎
使用以下方法制作水煮鱼可保证鱼片不碎：
片好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清和少许的生粉拌匀腌制半个小时左右；大蒜压成茸，香葱切成葱珠粒；锅内入油小火放入一半的蒜茸和一半的干辣椒，加入适量的川味火锅料炒香；加入适量的水、料酒，烧开；放入洗净的黄豆芽烫熟立即捞起，码在深碗底；将腌制好的鱼片一片片放入锅中，鱼片颜色变白即可和汤水一起倒在豆芽上面，撒上另一半的蒜蓉，熟芝麻和葱花；锅内重新放油，小火爆香花椒、干辣椒，浇在鱼片上即可。
顾大小姐
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