爱心凉面怎么做

1、将瘦肉切成碎末。

2、将青椒切成小丁。

3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4、平底锅放油烧热后，放入瘦肉末。

5、将瘦肉末炒散后，放入一点酱油。

6、放入适量的辣黄豆酱。

7、加入切好的葱和蒜，爆香。

8、加入青椒末翻炒。

9、最后加入适量的鸡精，翻炒几下，肉酱就做好了！

10、将黄瓜和胡萝卜都切成丝状。

11、烧一锅开水，把鸡蛋下锅煮一会。水开后下入面条，中间要看好水要冒出来的时候，就加一碗凉水进去。面条煮好后冲凉水，有冰水最好了！

12、最后将面条捞入碗中，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上肉酱，开吃吧！

扩展阅读

如何制作香辣凉面

1、食材：挂面 400克、龙须菜 100克、黄瓜 100克、陈醋 适量、生抽 适量、白糖 20克、盐 30克、麻辣花生 适量、大蒜 适量。

2、备好食材：挂面，黄瓜，龙须菜；龙须菜可提前焯熟；

3、黄瓜洗净，刨成黄瓜丝；

4、煮锅倒入清水烧开，放入挂面煮至8-9分熟；

5、将挂面捞出，迅速拌入花生油，搅拌均匀，晾凉；

6、将面条同黄瓜丝、龙须菜混合，搅拌均匀；

7、调入铺料：生抽、陈醋、白糖、盐、姜末、蒜末、时蔬伴酱、小米粒碎、油泼辣子，花椒油，香油；

8、调入麻辣花生，搅拌均匀

9、香辣凉面做好啦。

泰式凉面怎么做

1、食材：面条200g、细砂糖20g、熟白芝麻6g、卤牛肉片4片、卤豆干适量、黄瓜1根、辣椒粉6g、花椒粉2g、八角1个、桂叶2片、植物油60g、生抽30g、老抽10g、细砂糖10g、盐6g、甜辣酱适量。

2、先来做调味汁：碗里放入辣椒粉、花椒粉、八角、桂叶。

3、锅中倒入60克油加热，倒入调料碗里，调料会在热油的激发下充分释放出香味

4、碗里加入生抽、老抽、熟白芝麻、白糖、香醋、盐搅拌均匀。

5、等油冷却以后就可以把桂叶和八角大个的香料捞出不要。

6、将这些调料倒入冷却的油碗中。

7、充分搅拌均匀，调料汁就做好了。

8、锅中水开放入面条，中火煮3分钟左右，制作凉面的面条更是要缩短一些时间就没有筋道。

9、煮好捞出来，放入提前准备的凉水里使面条冷却。

10、如果是冰水的话，效果更棒，这样面条会更有劲道。

11、最后把面条捞出来控干水分。

12、根据自己的口味加入之前做好的调料汁，充分拌匀就好了。

13、我们可以切点黄瓜丝、卤牛肉片、卤豆干放入凉面里。

14、最后挤入甜辣酱拌一下即可。

凉面的制作方法

1、食材准备：大米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。

2、由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米。

3、然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状。

4、加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。