蒜蓉蒸排骨需要的时间一般建议在20~40左右，具体可以根据蒜蓉的入味程度和排骨的类型等因素进行调整。一般蒸排骨的时间越长辅料会越入味，但由于蒜蓉本身味道浓郁，过于入味可能会掩盖排骨的鲜香，具体建议根据个人口味进行调整。
蒸排骨时，建议选择一些肥瘦相间的排骨作为主要原材料会比较好，太肥的排骨油脂较多容易腻，太瘦的排骨油脂较少蒸出来后口感可能会比较柴。
蒸排骨的小技巧，一般在蒸排骨时掌握不好火候的情况下，建议可以揭开锅盖用筷子戳一戳排骨，一般蒸至骨肉分离但肉又没有脱落的排骨味道和口感不会太差。
延伸阅读
冷冻排骨可以直接焯水吗
冷冻排骨不可以直接焯水，如果把冷冻的排骨拿出来直接放在开水中煮，排骨外面的一层肉就会紧紧收缩，这样会导致排骨内部的腥味无法去除，不仅会损伤排骨的肉质，还会影响食用的口感。排骨是我们日常生活中一种很常见的食材，营养丰富，口感浓厚。
冷冻排骨能不能直接焯水
刚从冰箱里拿出来的排骨，要先在常温中把排骨解冻，再放进冷水中焯水，焯水的时候可以在水中加一些料酒、生姜等配料去除腥味，水开之后撇去水上的浮沫，再降排骨冲洗干净，这样的排骨不仅不会失去营养还十分美味。
排骨是我们日常生活中很常见的一种食材，排骨是指从猪或牛羊等动物身上剃下来的肋骨或者是脊椎骨，它富含钙质和胶原蛋白，老少皆宜，且食用之后对身体也有一定的好处。
排骨还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，可以为儿童和老年人提供优质的蛋白质，所以若是家里有老人、小孩的话，可以多煮排骨汤食用。
排骨的做法大全
1、先把排骨剁好浸泡在清水中几个小时，期间多换几次水
2、排骨泡出血水后捞出盆里
3、蒜和姜切末
4、热锅少油，把花椒、蒜末和姜末放下去炒香，再放黄酒，生抽，盐，糖，煮开关火
5、把上一步做好的味汁倒入排骨中
6、搅拌均匀
7、盖上一层保鲜膜，放进冰箱，冷藏一晚，让排骨入味儿
8、然后上蒸锅，蒸上35分钟即可软嫩脱骨即可食用
蒜香排骨的美味做法
第一、 准备好食材，新鲜的猪小排一根，姜蒜适量。
第二、 猪小排清洗干净，切成小块。用来蒸的排骨，最好可以切小一些，这样比较好入味。
第三、 准备好适量的姜蒜，姜清洗干净，切碎；蒜头用刀背拍一下，这样蒜头的外衣就很容易去掉了，然后剁成蒜蓉。
第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐。
第五、 把排骨和所有酱料一起搅拌均匀，腌制一会。
第六、 锅里煮开半锅水，水沸腾后，再把腌制好的排骨放入锅中，大火焖。
第七、 排骨大概焖15分钟左右，会有很多水分蒸发出来，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加盐的了，很香，很好吃的蒜香排骨。
顾大小姐
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