小龙虾是虾。小龙虾是甲壳纲、十足目、鳌虾科的水生动物，别称有克氏原螯虾、红螯虾、红色沼泽鳌虾等，小龙虾因其生长速度快、适应能力强的特点，被列为淡水经济虾类，可以进行商业养殖。
小龙虾是杂食动物，捕食的范围包括但不限于水草、藻类、水生的昆虫、动物尸体等，在食物匮乏的时候还会自相残杀。
小龙虾的分布范围比较广泛，在国内几乎遍布全国，在国外被北美洲的国家大量养殖，目前已被引入欧洲、非洲、南美洲等地。
延伸阅读
龙虾怎样保存的时间长
１、盐水保存方法
把活的龙虾放盆里面，然后往盆中加一些盐水，盐水可以为龙虾提供养分，不但可以保持龙虾的新鲜感，还可以让龙虾吐出它里面的泥沙，为之后的清洗减轻了麻烦。
２、网兜养活法
所谓的网兜养活法就是将龙虾用网兜装好，存放过程中不加水或者加适量水，让龙虾保持湿热的状态就可以了，这种方法可以让龙虾的存活时间更久，一般可以存活一个星期左右。
盱眙小龙虾为什么出名
因为江苏省盱眙地理位置在长江北岸，水质环境正好适合小龙虾的生长，出产在此地的小龙虾以肚子黄白为特色，而不同于有污染源的小龙虾肚子为黑色，因此名扬天下，受到广大消费者的追捧。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾适应性极广，具有较广的适宜生长温度，在水温为10-30℃时均可正常生长发育，亦能耐高温严寒，可耐受40℃以上的高温，也可在气温为-14℃以下的情况下安然越冬。
龙虾炸多久
２－３分钟。龙虾高油温下锅，然后改小火，到龙虾浮起来即可。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。
吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。
由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染寄生虫。
顾大小姐
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