1、主料：芋头半个、西米60g、鲜奶330ml、水4碗(1l)、冰糖适量。
2、煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟。
3、盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明。
4、隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份。
5、芋头切小粒。
6、煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟。
7、盖上煲盖,熄火焗10分钟至软透。
8、大火煲滚芋头,下冰糖调味。
9、加入鲜奶和西米,滚起即成。
扩展阅读
为什么弄了芋头手会痒
1、新鲜芋头中含有一种叫做皂甙的生物碱，其具有一定的刺激性，如果手直接摸生芋头的话，就会对手部皮肤造成刺激，从而出现瘙痒情况。
2、所以平常在削生芋头的时候最好能佩戴好手套，这样能避免直接和芋头接触，从而出现皮肤瘙痒情况。
芋头需割子叶芽吗
1、芋头从根部冒出的子叶芽是可以直接去掉的，但最好不要割。
2、一块种下的芋头是可以生出很多的芽的，这个是正常现象，一般不需要割除，如果你觉得太密，种植的时候可以适当稀疏一些，因为芋头喜欢在湿润环境下成长，割除芽可能引起整块芋头的腐烂。
3、不过最好的处理方法应该是隔10天左右培一次土，其主要目的是抑制子、孙芽的萌发，促进地下部分芋头的生长，这是芋头栽培的关键性措施。只有压住子孙芽才能达到提高产量和品质的目的。
五香芋头糕如何做
1、主料：芋头500克，粘米粉250克；调料：食盐6克，水500克，五香粉2克，胡椒粉1克，植物油适量。
2、芋头去皮切成小粒备用，粘米粉放在容器里，加入200克的清水，调成粉浆。
3、锅里放油烧热后，倒入芋头粒，炒熟盛出。
4、锅中放入清水300克，煮开后放入盐、五香粉和胡椒粉，煮溶。
5、熄火，将粘米粉浆边搅拌慢慢倒入煮开的水中，加入炒熟的芋头粒。
6、搅拌均匀成半熟的糊状，倒入已抹油的糕盆里，抹平。
7、蒸锅放水煮开后，放入篦子上面大火蒸50分钟。
8、蒸熟的芋头糕取出，室温冷却，吃前切块，用油煎成两面金黄色，即可。
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