1、主料猪肉500克，荸荠200克，辅料胡椒粉2克，料酒20毫升，淀粉30克，姜蒜泥30克，香葱50克，盐2克，香油20毫升，生抽20毫升。
2、荸荠去皮洗净备用，猪肉剁成细泥，加入香葱，加入荸荠一起剁碎。
3、剁好的肉泥放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽和香油加入姜蒜泥，充分拌匀腌制片刻。
4、用勺子将肉泥弄成丸子状。
5、下油锅煎至金黄即可。
扩展阅读
正宗红薯丸子的制作方法
1、材料：红薯250克（去皮重量）、糯米粉50克、炼乳50克；调料：花生油适量。
2、做法：红薯去皮切块，入加水的锅中蒸熟。将蒸熟的红薯用叉子压成薯泥，加入糯米粉和炼乳。混合拌匀。用双手团成小团。锅入油烧四成热，小火将薯丸煎炸成金黄色。用竹签串起炸好的薯丸，放在厨房纸上吸去多余油份。
红薯丸子的贮存方法
1、将丸子包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果已经放了一段时间了，可以将丸子加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。
2、手工做好后，有两种保存方法：一种是蒸熟之后，阴干，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。
制作红薯丸子的方法
1、用料：红薯3个。
2、调料：小麦面粉适量、菜籽油2汤匙。
3、红薯去皮切大片放入蒸锅中蒸烂。
4、用勺子趁热将红薯捣成泥状。
5、加入少许面粉拌匀。
6、搓成大小适中的丸子备用。
7、锅中放入菜籽油烧至八成热后下入丸子。
8、炸制金黄即可。
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