1、食材：小脆排500g，冰糖、八角、姜片、料酒、酱油、醋各适量。
2、脆排焯水（不嫌麻烦就过油炸一下）；
3、炒糖色，放入排骨上色后，放入所有调料和水；
4、水量要刚没过排骨，大火烧开，小火焖一个小时；
5、最后大火收汁，收到汁刚好全部挂在排骨上即可。
扩展阅读
糖醋玉卷怎么做
1、原料：芋头：半个馄饨皮：15张青椒：半个凤梨（罐头）：1片红萝卜：1小块。
2、调味料：味素：少许盐：少许白醋：少许蕃茄酱：1大匙糖：少许太白粉水：1大匙。
3、先将芋头去皮洗净蒸熟，捣碎后加少许糖，做成芋泥。
4、馄饨皮摊五一节，将芋泥包卷起来，做成芋卷。全部做好后入油锅内炸至杳脆。
5、青椒、凤梨、红萝卜均切块入油锅内炒熟，再加调味料拌炒入味，最後加太白粉水勾芡，并盛出淋在炸好的芋卷上。
糖醋蒜的制作方法
1、主料：蒜750克。
2、辅料：食盐100克、红糖300克、香醋50克、水800克。
3、做法。
（1）准备好新鲜的大蒜。
（2）撕掉表皮，去两条，撕皮的时候小心操作，保持干净。
（3）准备适量凉白开水，加入盐，搅拌化开。
（4）将剥好皮的蒜放入盐水里泡三天。
（5）锅里烧水，放入红糖和香醋。
（6）煮至糖全部化开。
（7）玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，放入蒜。
（8）待煮好的糖醋水凉后倒入，盖好盖子，坛沿里倒入纯净水密封好。
（9）两个月后，糖醋蒜就做好了。
怎样做糖醋里脊
1、主料：材料猪里脊肉300克。
2、辅料：青椒、胡萝卜各30克葱2支 大蒜2粒 蛋黄1个。
3、调料：酱油1大匙 淀粉1小匙、番茄酱2大匙白醋、糖各1大匙米酒、盐、胡麻油各1 小匙。
4、烹饪方法：猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入(及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。
5、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入(2)及炒 过的里脊肉炒至入味即可；放入茴香调味，可以使味道更加香浓。
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