1、生的红皮香蕉，表皮呈青绿色带点微红，果皮不易撕开。可以用大香将其熏熟。需要先把生香蕉放在一个比较封闭的屋子里，将窗户关紧，在屋里点上一只大香，把门关好，避免烟气外溢。五天左右香蕉就熟了。
2、如果生香蕉较多，可利用乙烯利催熟，乙烯利是农用植物生长刺激剂，具有促进果实成熟的作用。把香蕉放在屋子里，将乙烯利喷在上面，取一张较大的塑料膜将香蕉遮盖住，一天后可取下，再等两天左右，香蕉就会成熟。成熟的香蕉颜色呈大红色，果皮较软容易撕开。
3、如果是家中只有少数几根的红皮香蕉，可以用密封法。先找一个塑料袋，将香蕉放到所料袋里装好，再放入梨、苹果或者是大米，把塑料口袋封紧，放在阴凉干燥的地方。两天左右，香蕉就能成熟。也可用保鲜膜将香蕉裹住，高温区域放置两天。这算是比较干净环保的催熟方法。
扩展阅读
香蕉冰淇淋吐司制作方法
1、用料：
雪糕适量、吐司1片、枫糖浆适量、黄油适量、香蕉1根、肉桂粉适量。
2、做法：
（1）吐司两面均涂上黄油。
（2）将涂过黄油的吐司烤至脆。
（3）吐司放在盘中撒上枫糖浆。
（4）摆上切片的香蕉，在香蕉上撒上肉桂粉，再挖一勺雪糕放在最上面既可。
香蕉怎么存放不容易坏
1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。受压部分容易损坏变质。
2、还可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。
3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。
4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。
5、由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。
芝麻蕉和香蕉的区别
1、从颜色区分 芝麻蕉成熟后果皮呈杏黄色,皮表有褐色的芝麻点;果肉黄白色。香蕉未成熟时为青色,成熟后转为黄色,并带有褐色,并带有褐斑点,果肉呈黄白色,横断面近圆形。区分芭蕉和香蕉可以从颜色进行区分,能够有效的区别两者。
2、从外形区分 芝麻蕉有一个约定俗成的定义范围将产自海南和云南,一般只有十五六厘米长,7—10个果实形成一串,上面有芝麻状的小点儿,称为正宗的芝麻蕉。香蕉从外表上看呈弯曲状象月牙儿且果柄短,一般果皮上有5到6个棱边。
3、从味道区分 芝麻蕉可以理解为果形略小,弯曲,肥满;芝麻蕉的味道香甜润滑。香蕉一般香气比较浓,味道甜美且肉质较为细腻。区别香蕉和芝麻蕉主要可以通过尝味道的方式,通过品尝两者的味道,能够很快的区别两者的差异。
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