1、正月初七吃面条，也有很多美丽的传说。比较流行的是“缠住生命，健康成长”的寓意。说的是正月逢七都是人日，初七是小孩子的日子，十七是成人的日子，廿七是老人的日子。都要吃面条，用长长的面条缠住岁月，让日子过去慢些，生命过得长些。至今生日吃长寿面的习俗也由此而来。
2、人的脸古人叫做面，所以文字的脸面含义丰富，不仅长相，而且人品。人脸的“人中”部位标志着寿命，宽窄长短显示着生命的状况。所以面条的形状就是仿着人中，只是很长。意思很明显，祈望人中像面条一样又宽又深又直又长，生命因之康乐。
延伸阅读
正月初七是什么节日
1、正月初七被称为“人日”，亦称“人胜节”、“人庆节”、“人七日”等。传说女蜗初创世，在造出了鸡狗猪牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。
2、关于人们过初七即人日的传说主要是女娲造人说。古代对新年开始的几天有一种说法，就是因为在传说中，女娲在七日中每日造一种生物，初一造了鸡，初二造了狗，一直到初七造了人，故一年里最开始的几天，按照女娲造物的先后次序分别称为鸡日、狗日、猪日、羊日、牛日、马日和人日。于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。
正月初七有什么讲究
1、家长不训孩子
初七是人的生日，人之后生，是人为尊。人日要尊敬每一个人，连官府也不能在这一天处决罪犯，家长也不能在这一天教训孩子。
这一天，当年满16岁以上的青年均可自由上街玩耍，在北京街头出现“鸡不啼，狗不咬，十八岁的大姑娘满街跑”的亮丽景观。
2、土地庙送灯
人日还叫“人齐日”，民间有上土地庙送灯的习俗，人们将一盏油灯放在土地神像前，家里有几口人就点上几个灯捻儿，此时无子的人家要去偷灯，认为这样可以求到儿子。
3、吃七宝羮
用七种菜做成的羹，在人日的时候食用，以此来取吉兆，并说此物可以除去邪气、医治百病。各地物产不同，所用果菜不同，取意也有差别。
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