1、用料：羊血鲜、土豆粉、五香料、葱、姜、香菜末、胡麻油、油辣子盐。
2、将羊杂洗净、猪血切块备用。
3、锅中烧热油，把五香料放入炸香，取出香料。
4、将葱姜放入锅中煸炒出香味放入羊杂炒香，加入少许油辣子翻炒后放入足量的清水。
5、大火烧开后放入猪血及土豆粉煮10分钟，出锅前撒适量盐即可。香菜出锅后放。
扩展阅读
羊杂有哪些东西
1、羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
2、羊杂汤：材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克。
3、调料：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。
4、做法：羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后捞出，沥干，切小块。
5、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。可以根据自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等。
速冻羊杂制作方法
1、材料：羊杂半斤，姜，葱，料酒，香菜，盐，鸡精，米醋，胡椒粉。
2、羊杂（内有羊肝、羊血、羊肠、羊肚儿等）洗净后过热水飞一下，再用冷水冲洗一下。
3、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。沥去浮沫至浮沫没有，汤清。
4、加入姜两片、葱半根、料酒一勺，转小火熬一小时。熬的时间越长，汤汁越来越白，越来越浓，味道也就真正出来就好了。
5、最后按个人的喜好加葱花、香菜、盐、鸡精、米醋、胡椒粉等调味，一碗浓香的汤就好了。
6、小诀窍：羊杂要新鲜，锅内加新水熬汤时要一次性加足水量，不要中途加水。 熬羊汤不易放花椒大料，易窜味。
太原羊杂割怎么做
1、主料:白萝卜300克。
2、辅料:羊肝100克,羊心80克,羊肚50克,羊骨120克,羊肺50克。
3、调料:盐15克,味精2克,料酒20克,姜15克,大葱15克,胡椒粉2克,花椒2克。
4、将鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺用清水泡净血水;
5、放入沸水锅氽一水捞起洗净;
6、白萝卜去皮洗净改成为长4.5厘米.宽2厘米.厚0.5厘米的片待用;
7、锅洗净置旺火上,掺入清水放进鲜羊肝.肚.心.脊骨.肺,烧沸后打去浮沫;
8、下料酒.姜.葱.胡椒粉.花椒,烧至原料六成熟时捞起改成片;
9、然后重新盛入锅内,下白萝卜烧至粑时起锅,盛入盛器内;
10、上桌时汤中加味精.盐,另备香油豆瓣味碟,香菜碟上桌即可。
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