紫米馒头怎么做

1、主料：小麦面粉200克、紫米面50克。

2、辅料：酵母(干)3克。

3、调料：白糖30克、植物油5克。

4、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。

5、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

6、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出。再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

7、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成8份。

8、然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。

9、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上。

10、加锅盖，静置醒发20分钟，开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开。盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。

扩展阅读

自制馒头的配方

1、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。

2、做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。一般可参照：500g面粉内加入50——150g的新老面或老面）。

3、面粉中加入适量清油。新老面或老面用温水化开。化开的新老面或老面，加入面粉中，搅拌成雪花状。和面成团，覆盖保鲜膜，静置4小时左右。（热天4小时左右，冷天10小时左右）面团发酵至两倍大，即可。

4、面团摊开，加入适量食用碱。这步很关键，碱少，成品颜色暗灰并有酸味，碱多，颜色发黄并有碱味。我一般是300g面粉加约两指捏起的一小撮，具体要看发酵的情况，发的时间长酸味大，就稍微多点，否则就相反。冷天比热天加的少，因为冷天不易跑碱。（需要注意的是，我加入的是干碱面，未用水化开，直接使用。大家可以用少量的水化开再用）

5、加入碱面后，把面团折叠。双手用拳头，将面团向四周搋开。再折叠，再搋，反复几次，直到碱面均匀分布在面团中。（一定要搋均匀，否则成品会有花斑）

6、搋好的面，和成团。搓成条状。分割成剂子。剂子整形后放入蒸笼，盖上盖子，再次醒发20分钟。凉水上锅，水开后转小火，蒸约20分钟。熄火后，等约3一5分钟后再揭盖子，即可。

我的世界如何做馒头

1、在制作材料之前，我们需要先收集枫叶落叶堆。用剪刀将枫叶树叶剪下，然后再经过合成得枫叶落叶堆。这里注意，如果用剪刀剪地面上的落叶堆是什么都不会得到的，必须通过树叶合成。

2、现在轮到制作材料啦~首先是枫糖浆，我们需要找到一棵有洞的枫树（任意颜色）,在树下挖掉一个方块，铺上枫叶落叶堆，再用打火石或燧石右键点着这个枫叶落叶堆，然后在火堆上面一格放置枫糖大锅，最后对准有洞的树木放置枫糖萃取管。等待几分钟后锅里就会有枫糖浆。这里强调位置，不能放错。

3、接着是小麦粉。放置石臼，引擎和拉杆。注意，引擎和石臼的方向必须要对应，图中左边的示范是正确的，右边是错误的。然后右键点击石臼，在左边这框放小麦，右下角那个框放水桶。引擎里放煤或木炭,再拉动拉杆，石臼就会开始工作，制成小麦粉。

4、最后剩下红豆馅。 在地面上放枫叶落叶堆，用打火石或燧石打着，然后在火堆上方放料理锅。右键点击料理锅放红豆，糖和水桶进去。注意不要放错位置。过一会儿它就会做出红豆馅了。

怎样在家做馒头

1、酵母中倒温水搅散静置。

2、面粉加白糖和酵母水搅拌成面絮，揉成面团后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

3、案板上撒干面粉，取出面团搓长，切成小剂子。

4、取一块小剂子揉搓，擀成圆片状，用筷子夹面剂子，面皮子夹３次成花瓣状，红枣按在中间。

5、馒头放蒸锅盖上锅盖醒发10-15５分钟。水开后蒸10分钟关火即可。