1、食材：需要盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。
2、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
3、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
4、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上即可。
扩展阅读
糖醋荸荠怎么做的
1、准备材料：荸荠400克、盐1克、白砂糖30克、味精1克、淀粉(玉米) 30克、姜5克、大蒜5克、大葱5克、植物油15克、醋20克。
2、荸荠去皮，洗净切片；
3、葱、姜、蒜洗净分别切花、末备用；
4、锅内放水煮沸，将荸荠片放入沸水中焯一下，捞出冲凉、沥干后拍干淀粉备用；
5、另起锅放油，烧至八热，投入荸荠片炸约30秒钟，捞出沥油；
6、锅内留余油，放入盐、白糖、醋、姜末、清水，搅拌至白糖融化，用水淀粉勾芡汁；
7、锅中倒入蒜末、味精、荸荠片，翻炒几下，放入葱花即可。
糖醋海带怎么做
1、材料：干海带100克、姜蒜适量、剁椒1勺、酱油1勺、生抽半勺、醋1勺、盐适量、糖半勺。
2、首先把海带洗干净用水泡发后切成丝备用。
3、将海带丝与冷水一起下锅煮熟，在煮海带丝的过程中可以调酱汁。具体的酱汁调配就是半勺糖、1勺酱油、1勺醋、半勺生抽、适量盐，半碗水。
4、开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把海带丝倒进去翻炒片刻即可加入一勺剁椒。将调好的酱汁倒进去，开大火煮沸即可熄火。撒入适量葱花即可熄火起锅。
糖醋喀比
1、食材：雪鱼、白糖50克、精盐6克、鸡蛋清1个、酱油10克、湿淀粉50克、醋20克、鸡清汤200毫升、蒜片10克、菜籽油1000克（约耗100克）、姜丝5克。
2、将鱼剖开洗净，加蛋清，湿淀粉40克，酱油0克，拌匀，腌渍20分钟。
3、锅上旺火，注入菜籽油，烧至六成热，下鱼炸呈深黄色，捞出滤油。
4、锅回火，留底油，下蒜片，姜丝炒香，注入鸡清汤，加入白糖，盐，醋，酱油50克，用湿淀粉10克勾薄芡，浇在鱼上即成。
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