1、主料:西红柿4个。
2、辅料:白砂糖适量、面粉少许。
3、做法:
(1)准备好材料,番茄及白砂糖;将1大勺面粉倒入大盆中,加入清水搅匀,将番茄放入面粉水中浸泡3-5分钟左右。
(2)将番茄表皮及蒂部在面粉水中反复搓洗干净,将番茄放入清水盆中,置于水龙头下用流动水涮洗干净;将番茄置于案板上横切成片。
(3)将切片番茄平铺在保鲜盒中,均匀地撒上一层白砂糖,白砂糖之上再平铺一层番茄片继续撒一层白砂糖,以此做法将所有番茄片制做完成,锁盖好盒盖,将保鲜盒上下左右掂晃几下后放入冰箱冰藏冰镇,至汁水渗出果肉软身后即可食用。
扩展阅读
西红柿和番茄的区别
1、番茄即西红柿,二者没有区别,一样的只是叫法不同而已。是茄科番茄是全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状或羽状深裂,花序总梗长2-5厘米,常3-7朵花,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。
2、西红柿含水分多,生吃鲜美多汁,酸甜可口,既可以当做水果食用,也可以作为蔬菜烹饪美食。
西红柿快速去皮方法
1、将西红柿洗好,顶部划十字,在盆中倒入开水,将西红柿浸泡在热水中,但是开水的温度要掌握好,烫的时间也要把握好,否则只会无功而返,亦或是西红柿烫的太熟了,泡好后,在开口处撕皮。
2、拿一把勺子或者筷子果子不太锋利的利器将西红柿周身剐熟透,这样它的皮一撕就全撕下来了。
小西红柿如何做番茄酱
1、将小西红柿去皮(可以在西红柿底部用刀开十字,然后放入开水中浸泡一下,这样皮就很容易弄掉了),切小块,放入搅拌机中打成浆。
2、打好的西红柿加入盐糖,然后中小火熬煮,边煮边搅拌,这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
3、熬至浓稠后,加入芡粉水(用粟粉加水勾兑),边加边搅拌,直至酱重新烧开。
4、柠檬榨汁备用。
5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟,加入柠檬汁,重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁,它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂,如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋,作用是一样。