导语本文整理了怎么炸凤爪才会大只知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
一、炸凤爪先煮在炸的做法才会大只。
二、做法如下：
1、准备油炸鸡爪这道菜的原料、食材；
2、锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟；
3、煮好的鸡爪冲凉水后，晾干；
4、蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干；
5、锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪；
6、盖上锅盖。不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅；
7、好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2到4小时。沥干水分；
8、锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀，放入料酒，生抽，盐，煮开；
9、把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟，放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。
延伸阅读
泡椒凤爪怎么做
1、准备食材。将鸡脚剪去指甲,剁成小块
2、将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
3、锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。投入浸泡过的鸡脚。
4、锅开后要不时的将浮沫撇出。约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
5、将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
6、冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
泡椒凤爪太咸了怎么办
泡椒凤爪太咸了可以适当加一点清水和白醋进去调味，或者再加一些凤爪。将鸡爪，泡椒，泡椒水，调好的汤汁一同放在可以密封的容器里，汤汁一定要盖过鸡爪。将容器密封放到冰箱冷藏室至少24小时，美味的泡椒凤爪就做成了。
蒜蓉凤爪怎么做
食材用料：大蒜1颗、凤爪10个、米椒5个、大葱1根、姜适量、花椒适量、大料2朵、香叶2片、桂皮1块、盐适量、酱油适量、t鸡精适量。
做法：
1、大蒜切碎蓉，米椒切粒姜切丝。
2、凤爪洗净剁去指甲。
3、把凤爪从中间切断。
4、葱切段，姜切片备好调料。
5、锅中加入，倒入凤爪和调料，加适量的盐和酱油，大火烧开转小火炖三十分钟。
6、三十分钟后捞出凤爪，倒适量的酱油，用手抓拌均匀，腌制十分钟。
7、锅中加油烧
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
