1、准备好小葱、干辣椒、大蒜、姜、香菇等材料。将小葱洗干净切成细末，将干辣椒、大蒜、姜和香菇等食材都用清水洗干净之后，再将干辣椒切碎，将姜和蒜切成末。
2、将洋葱洗净后企鹅号才能小块状，再将香菇也切成小块。
3、起热锅，锅子里面加入大量的食用油，将干辣椒放进油锅，用中小火慢慢炒，直到油变成红油。接着倒入姜末和半份蒜末，爆炒出香味。加入一汤匙的豆瓣酱，继续翻炒。
4、再将香菇和洋葱放进去炒，待到香菇稍微软化之后，加入一汤匙的黄豆酱炒香，撒入葱花和剩下的蒜末，再加入耗油和白糖、食用盐，翻炒几分钟即可。
扩展阅读
香菇怎么能发白
1、栽培主料要选择优质硬杂树种的木屑。比如柞木、栎木、曲柳、枫木等。因为这些硬质树木屑质地致密，木质素含量高，香菇菌丝生长比较慢，有利于菌丝中养分积累，肉质致密，菇大并且肉厚。
2、栽培料中要有合理的碳氮比。香菇菌丝体阶段要求合理的碳氮比为20-30:1。因为木屑中碳素充足，氮素缺乏，所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麦麸、米糠等。含氮化合物加入量应根据香菇菌株
3、特点而有所增减，早熟高温品种用量为15%，而晚熟低温品种用量应增加到20%。
4、严格控制好培养基含水量。培养基中***理想的含水量为60%，一般情况下，培养基偏湿要比偏干情况下菌丝生长健壮，产量更高一些。无论菌丝体阶段还是子实体阶段，水分多少都是至关重要的。如果培养基中水分不足，菌丝生长细弱缓慢，营养就积累不够。而培养基中水分过大，透气性不好，菌丝缺氧，对后期出好菇极为不利。所以一定要控制好培养基内含水量。
5、压实培养基质。木段栽培香菇时菇质硬实质量好，是因为木段材质致密。代料栽培无论是菌柱栽培还是地床栽培，要求基质压得越实越好。因为基质中空隙小，空气少，菌丝生长较慢，呼吸较弱，养分消耗小，到出菇时能保证基质内充足的营养，长出的香菇质量好，产量高。
干香菇保质期多长时间
1、通常情况下干香菇的保质期是在半年左右，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上。
2、若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以在平时主要以晒干保存为宜，这样也不会影响它的口感。
香菇怎样才能没有腥味
1、香菇都是经过自然生长而成，所以难免带了一些日常所说的泥土的气息。这样的蘑菇只要经过浸泡、冲洗、沥干水分三个简单的步骤以后，就可以完全的去除蘑菇所沾染上的土腥味，完全不会掩盖住蘑菇本身的香味。
2、需要将香菇过水焯一下，经过高温加工的香菇就不会有这些怪味了。在制作菜肴的过程中，也可以往里面加入一点点醋，也能很好的去除怪味哦。
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