1、判断榴莲是否成熟，应该观察颜色、外形等，还要用手按压一下榴莲皮，如果果肉有弹性，说明榴莲已经成熟了。成熟的榴莲，果肉在内部会和果壳剥离，举起来起来摇一摇，会感到里面的果肉在晃动，这种榴莲是比较优质的。
2、成熟度高的榴莲，其外形比较偏圆，剥开之后，里面的果肉都很饱满。在选购榴莲的时候，用手按压榴莲的皮，如果有弹性，说明榴莲熟了。另外，还可以用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话，那说明榴莲也熟了。
3、榴莲成熟后，会散发出一股香味，但要注意，如果榴莲闻起来有酒味，说明榴莲成熟过头了，这种榴莲吃起来味道会变差许多。开口的榴莲，说明榴莲已经成熟，不过，榴莲的品种繁多，成熟的榴莲不一定是开口的，因此催熟榴莲不要一味地追求开口。
4、在购买榴莲的时候，最好不要买整颗榴莲，可以买半颗榴莲，这样能观察榴莲的成熟度。如果买了没有成熟的榴莲，也不要担心，可以进行催熟。一般气温高于20摄氏度时，放2-3天就就能催熟。
扩展阅读
冰冻榴莲怎么解冻
1、微波炉解冻
冰冻榴莲解冻可以使用微波炉。首先将冰冻榴莲取出，去除外层保鲜膜，然后将其放入耐热的餐盘中，再将餐盘放入微波炉，并调节最低档模式加热两分钟，观察榴莲的状态后，再次加热，直到榴莲解冻。
2、隔水加热
但微波炉加热会影响榴莲的营养，最好采取隔水加热的方法。将榴莲放入耐热的玻璃碗中，然后将碗放入装有清水的锅中，不断加热，直到水温将榴莲解冻即可。
怎么催熟榴莲最快
1、榴莲开了没熟可以用保鲜膜包起来放冰箱里。放冰箱，第一味道会好吃很多，奶味会重很多。第二也不会坏，放个一两天就会熟。
2、也可以跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起有催熟的作用。
3、把没熟的榴莲放在阳台上几天，看见裂开，就可以吃了！要是再放下去，会导致榴莲太干了不好吃。
4、用两张报纸(保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好)把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，尽量少的接触氧气和空气，这样榴莲不会熟得烂掉。放两天就可以吃了。
5、用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右就行了。
哪里批发榴莲最便宜
1、不同地区的批发价格不一样。
2、一般当地都有专门的批发市场，可以拿货。
3、如果在华南地区，可以考虑广东白云区的江南水果批发市场，价格可以非常低。
4、但批发市场的榴莲品质参差不齐，相对来说，如果有高端市场需要批发做马来西亚猫山王榴莲更好。品质非常稳定，关键是如果有冷库存放的话，几乎不存在损耗，这是水果行业无法想象的，而且猫山王榴莲目前在国内的知名度非常高，榴莲控大部分都是非常认可的！
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