导语本文整理了炸丸子怎么炸的酥脆知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
1、准备适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、玉米淀粉以及饼干碎一次加入盆中，用力搅拌均匀，直至搅拌成非常粘稠的糊状就可以搓丸子了。
2、看到这里你注意到和其他炸丸子的不同了，那就是饼干碎，平常我们自己炸丸子是没有的。
3、只需要把几片饼干捣碎，加入一小杯饼干碎，就可以让炸的萝卜丸子更加酥脆，不油腻，关键更好吃。
延伸阅读
做丸子时一下到水中就散了怎么办
原因：淀粉的用量不足，粘不住。解决办法：增加淀粉的用量，将丸子很好的粘合在一起。
丸子做法：
材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。
调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。
做法：
1、肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用；
2、葱，姜，蒜切成末备用；
3、锅内放少许油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
4、加入糖，醋，酱油，盐，鸡精，掺入少许水煮开，加入湿淀粉，勾芡至汁收干即可装盘。
想在家多做些生汆丸子怎么放
1、把猪肉剁成馅，剁好后最好用刀背再砸一遍。
2、把姜剁成粉。
3、把黄酒倒入一个方向搅打均匀，用料酒也可以。然后将水加分三次加入，每次加完充分搅拌均匀后再加下一次。
4、打几个鸡蛋，把蛋清分离出来。
5、最后将盐和蛋清加入依然一个方向搅拌均匀。经过充分搅打后，肉馅有很好的弹性，这样就可以备用了。
6、锅中放水五成热时，将肉馅用手从虎口处挤成丸子。
7、用小勺把丸子舀起来轻轻的倒入锅中。
8、锅中的水不可以烧沸，一直要处于不开的状态。做完一批后等水即将滚开，丸子都漂浮起来.
9、丸子浮起后捞出后迅速倒入冷水中，过冷却后的丸子即有弹性又不失软嫩。
萝卜怎么弄丸子
1、青萝卜擦丝，洒上盐稍微腌一下。
2、用手挤去杀出的水分，萝卜丝剁碎一点。
3、加入花椒粉、面粉，拌合，根据干稀程度加入适量鸡蛋液。
4、搅拌成粘稠状，感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好。
5、手上蘸水，将萝卜面糊团成丸子。
6、油锅加热至五六成(微有青烟，油从四周向中间翻动)，下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的，捞出丸子，继续加热油至冒烟，下丸子复炸一遍。
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