导语本文整理了怎么发酵臭豆腐知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
简要回答
臭豆腐的发酵方法:将老豆腐晒干,切成小块,放入盒子中,盖上锡纸,在通风的地方发酵3天。
人人都爱臭豆腐。虽然闻起来很臭,但是味道很好。一般在外面买不卫生,所以很多人喜欢在家里做。那么臭豆腐怎么发酵呢?下面介绍一下具体的发酵方法。
详细介绍
先用保鲜膜把盘子包起来,防止盘子上油,然后把洗好的豆腐放在用保鲜膜包好的盘子上。
然后用保鲜膜把菜板包起来压在豆腐上,在菜板上压一碗水。把豆腐里的水挤出来。半小时倒一次水,四次。
3、、豆腐水压干后,用刀把豆腐切成块。
接下来,把切好的豆腐整齐地放在一个盒子里,每个豆腐之间留一点空隙。
最后用锡纸包好,不要包的太紧。豆腐阴干发酵三天,每天开锡纸换一次气。三天后,豆腐上会有粘液。如果温度足够高,就会有黄毛,说明发酵成功。