导语本文整理了不用任何东西如何发面知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
不用任何东西不能发面。发面除了用面粉还要搭配发酵剂，在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。不加任何东西，面粉无法自发。
发面用的发酵剂有小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多。在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
延伸阅读
冬天如何快速使用酵母来发面
温水和面，然后把酵母放进去，之后将面团和好，在上面蒙上一层布 阻止热气散发 之后放在锅里，盖上锅盖，锅里最好是 有热水，可以增加温度。
想用老面发面在家如何制作老面
步骤如下：
1、和面：加入适量面粉，撒上少量酵母粉，用水把面和均匀，注意不可太硬也不可太软；
2、检查受否发好：过一段时间后，用手指头扒开面团，会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面中和，能够减少酸味；
3、揉面，直到面团表面上看起来非常光滑，手感也非常细腻为止，随后可以做成方形的，搓成圆锥形或其他形状馒头；
4、蒸：这一步比较关键，跟季节性有关。冬天时候，需要预热水，待水将要开的时候，把成形的馒头放入铺好屉布的蒸锅里，不要立即开大火烧，靠热水的蒸汽把馒头预热一次，最后可以发现每个馒头的表面都有水汽，这时候一鼓作气，开大火把馒头蒸熟为止，开过几分钟再停火即可；
5、出锅：这是最后一步了，要等蒸汽全部落下去了再揭开锅盖，会看到一锅热气腾腾的甜丝丝的馒头。
如何做发面葱花饼
材料：300克面粉、3克酵母、10克葱花、3克盐、2克十三香、2克五香粉、适量食用油、少许芝麻。
发面葱花饼的做法如下：
1、300克面粉中加入3克酵母，分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状；
2、揉成光滑的面团，盖布放温暖处发酵至两倍大；
3、发酵好的面团明显膨胀，取出面团松弛，揉匀，排气；
4、用擀面杖擀成大薄片，均匀的刷上一层食用油；
5、均匀撒上五香粉，十三香和盐，五香粉、十三香和盐先混合均匀；
6、撒上葱花，从一头卷起，卷好封口，按扁；
7、用擀面杖擀开擀平，撒上芝麻擀一下，平底锅预热，放少许食用油；
8、开小火，放入做好的饼胚，烙至一面金黄番面，待两面都烙熟盛出，完成发面葱花饼的制作。
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