馒头面怎么和

1、取适量的酵母用温水搅拌均匀；

2、在面粉中加入适量的盐，搅拌均匀；

3、把溶解后的酵母水倒入面粉中，搅拌成面絮状；

4、用手反复揉搓面粉，使之光滑有弹性；

5、把揉好的面团放在容器中醒一小时，直至面团胀大；

6、把面团做成馒头状放入蒸锅蒸熟就可以了。

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自己做馒头的详细步骤

1、食材：面粉12勺，水500ml，干酵母1小勺。

2、把面粉盛到和面盆里。

3、把1小勺干酵母粉撒在面粉上搅拌均匀，用水把面粉搅拌成絮状。

4、把面絮揉成面团，案板上撒面粉，把面团葱盆里拿出，放到案板上揉。

5、分成三个大小均匀的面团，把馒头全揉好。

6、锅中加水，放上篦子后，上火开始蒸，蒸熟即可。

做馒头怎样搓面

1、首先我们准备两份500g的面粉，分别装入两个盆里，然后取酵母粉，酵母粉和面粉的比例正常是1:100。

2、在放入酵母粉的碗里，再加入2勺白砂糖，用来促进酵母发酵。因为酵母粉是通过分解糖类物质，而产生气体，来让面粉发酵膨大。

3、而和酵母粉的水温最好在30度左右，这个温度酵母的活性最高，利于发酵。

4、和面粉的水量正常和面粉的比例是1:2，这样差不多刚好能把面粉搅拌成大絮状。再下手和面，直到把面粉揉成一个光滑的面团。因为要进行发酵的对比，所以相同的方式揉第二个面团。

5、发酵：把其中一盆直接盖上保鲜膜放入一盆水里常温发酵，现在室内温度是3度左右，水温也差不多2度。另外一份蒸锅里面烧一点热水，水温差不多是把手放进去不烫手，温热的就差不多了。把揉好的面团放入蒸锅里面，盖上盖子发酵。差不多40分钟左右。我们进行两个面团的对比。从蒸锅里面取出来的面团明显变大，而且拉开后里面的蜂窝组织特别的丰富。而常温发酵的面团基本没有什么变化。所以从这个实验表明，要想快速发酵面团，温度是一个非常重要的因素，温度越高发酵会越快，不过也不能过高，因为过高会杀死酵母，就没办法发酵了。当冬天或者天气比较冷温度低的时候，想要发面，可以烧点热水，把面团放到温水里面进行发酵，这样会加快发酵速度，轻松发满一盆面，更省时间。

紫米馒头怎么做

1、主料：小麦面粉200克、紫米面50克。

2、辅料：酵母(干)3克。

3、调料：白糖30克、植物油5克。

4、将紫米用研磨机磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均。

5、用手揉成团，然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。

6、至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)发酵好的面团取出。再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。

7、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形，刀粘点水，将面团切成8份。

8、然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑(我的这个不太够光滑哈)。

9、蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点植物油，将生馒头放在蒸架上。

10、加锅盖，静置醒发20分钟，开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开。盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。