1、干贝温水泡发半小时。
2、西芹洗净切丁待用。
3、西芹焯水，颜色稍变更青翠后捞出待用，干贝可一同焯水。
4、热油锅，大蒜切片，加几粒花椒一起炒香。
5、倒入西芹干贝翻炒片刻，加入料酒继续翻炒。加入少许糖提鲜。
6、出锅前加入少许盐，干贝本身有咸味。
7、不用勾芡就可以晶莹剔透如冰似玉。
扩展阅读
干贝发霉的处理方法
1、发霉的干贝是不能吃的，食物发霉后再吃对身体是有很大危害的! 干贝的储藏和烹饪： 干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中，只要存放妥当，干贝在冰箱中可耐上半年。
2、一般不够干爽，一定要尽快存放入电冰箱中，而存放干贝的胶袋一经开封，便会失去密封功能，故应先把剩余的干贝封入密封袋中，再放入电冰箱。
干贝保质期多久
1、干贝如果保存方式正确的话，保质期在一年左右，保质期的长短和储存环境有着直接联系。对于干贝来说，最好的储存办法是密封之后放进冰箱冷藏室中保存，最好是真空保存。
2、干贝的营养价值还是比较高的，也叫元贝或江瑶柱，和新鲜的扇贝相比，腥味是非常轻的。干贝的经济价值是比较高的，很多商贩就喜欢以假乱真、以次充好，购买时一定要注意。
干贝粥放多少干贝
1、平时煮制干贝花生粥时，需要准备大米八十克，干贝三十克，另外再准备二十克花生，紫菜和芹菜各准备十克，最后再准备少量的味精和盐以及酱油与胡椒粉。
2、把准备好的干贝用温水泡制几个小时，泡好以后把它取出，洗净再把它们撕成细丝。把大米洗净，用清水浸泡半小时。
3、把紫菜撕碎，把芹菜洗净以后切成碎末。把锅中放水，烧开以后加入大米和花生一起煮制，煮开以后调小火力，把大米煮制到五成熟，然后再把干贝入锅一起煮。
4、煮到大米和花生软糯以后加入准备好的紫菜和芹菜一起煮五分钟，最后加入食用盐和味精以及酱油与胡椒粉等调味料调味，调匀以后关火，取出装碗就能食用。
5、干贝花生粥口感宜人，老幼皆宜，它不但能为人体提供多种营养成还能，还能滋阴养肾，也能健脾养胃，更能缓解虚弱，对人们病后身体恢复有很大的好处。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫 
