1、食材：金丝小枣、莲子、辅以银耳、芝麻、花生、精米。
2、红枣洗净，浸泡水中。
3、红莲用沸水冲下，赶紧去皮。
4、浸泡后去掉莲心。
5、锅中放水，先煮莲子，因为莲子不容易熟。
6、待莲子稍稍开花，加上红枣一起煮，至熟。喜欢甜的人，吃的时候还可以加点糖。
扩展阅读
人参莲子羹怎么做
1、需要的材料有：人参10克，莲子10个左右，冰糖30克。
2、先将人参、去芯后的莲子放在碗内，加扩适量的水泡发。注意，一定要把莲子去芯，可以买现成的去过芯的莲子。
3、拿出一个大碗，碗内加入冰糖，再将碗放入蒸锅内，隔水蒸1小时左右。
4、吃的时候，把汤喝掉，莲子可以吃掉。人参不要一次都吃掉，可以连续使用3次，比如，第二天再加上10个去芯莲子、冰糖和水适量，蒸炖一下。到第三次时，就可以连同人参一起吃掉了。
莲子皮怎么去除
1、先将莲子用清水冲洗干净，放入大盆里，加适量纯碱，冲入刚刚烧开的水焖上片刻。纯碱的用量为每500克莲子加大约13克碱，开水的用量以能淹没莲子为宜。
2、感觉莲子的表皮变软，碱水已经变成红色时，倒出碱水，再次冲入热水，放至不怎么烫手的时候，用手反复揉搓即可搓去莲子皮。也可以用硬毛刷反复刷洗莲子的表皮。
3、莲子的表皮全部脱落后，放在清水下将莲子冲洗干净，控净莲子上的水分，削掉莲子两端的莲脐，用竹签捅出莲子芯，最后再用清水冲洗干净即可使用。
莲子是热性还是凉性
1、莲子其实是一种平性食物。
2、莲子是莲花的果实，从莲蓬中剥出的莲子味道清甜可口，可以生津止渴，营养价值很高。莲花又叫水芙蓉，有粉色、红色、白色、紫色等许多颜色，分观赏性和实用性两大类，莲子和莲花自古以来就是诗人歌颂的主题。莲子无论是蒸煮，还是剥开了直接吃，都非常美味。
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