可以借助辅助工具,比如牙刷,需要将梭子蟹的背部、嘴部、腹部、蟹钳以及身体两侧都刷洗干净,确保没有泥沙或其他杂质,也要将梭子的蟹腮、蟹肠等部位都摘除,这些都处理完后最好是用清水再冲洗一遍。
蟹钳一定要多刷洗几遍,因为这上面很容易藏着泥沙和各种杂质。
梭子蟹在刷洗前可以用淡盐水浸泡20-30分钟左右,这样可以起到消毒杀菌的作用。
清理干净的梭子蟹应该及时烹饪,这样才可以保证梭子蟹鲜美的味道。
延伸阅读
螃蟹怎么蒸
先将螃蟹放在水下冲洗并刷洗干净,然后将它腹部朝上放入蒸笼中备用,接着往蒸锅中加入清水、姜片、料酒煮沸,这时就可以将蒸笼放入锅中,通常只需十五至二十分钟就可以将螃蟹蒸熟了。
准备食材:螃蟹、葱、姜
一、首先,我们要将螃蟹放在水下冲洗几遍,并用刷子将它们身上的泥刷洗干净。
二、将清洗好的螃蟹腹部朝上放入蒸笼中,要将它们平铺放置,不能堆叠在一起。
三、接着我们就要将切成片的生姜和适量的料酒一起放入蒸锅的水中,等锅中的水沸腾以后就可以将蒸笼放入锅中蒸了,通常只需十五至二十分钟就可以将螃蟹蒸熟了。
小窍门:要注意将螃蟹反过来放置,这样可以让蟹黄不易流出。
蒸好的梭子蟹怎么保存
蒸好的梭子蟹可以用保鲜盒装好,想要短时间保存,可以将梭子蟹放到冰箱冷藏室保存。需保存过夜的,可以将梭子蟹放到冰箱冷冻保存。冰箱冷冻室的温度较低,可在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,延长梭子蟹的保存时间,冷冻时间最好不超过24小时。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪和多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右。雌蟹红膏满盖,口味极佳。
梭子蟹可以鲜食,也可以蒸、煎、炒,或者一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。
死海蟹怎么保存才新鲜
将死海蟹放在冰上或是让其处于温度较低的环境下,能够将死海蟹保存的比较新鲜,延长保存时间。但需要尽快食用完,其方式能够保留住海蟹的新鲜,但保存时间不会太长,建议在1天之内烹饪掉。
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
顾大小姐