1、主料：番茄(1500克)；辅料：黄瓜(150克)、白萝卜(150克)；调料：辣椒粉(3克)、 大葱(20克)、 香醋(150克) 、盐(5克)、 胡椒粉(5克)、 芥末(5克) 、大蒜(20克)、番茄沙司(15克)。
2、将黄瓜、白萝卜切丝，用盐稍腌，用清水洗净，与辣椒粉拌匀；
3、将番茄用小刀在上面开个小口，掏去内籽，放开水中烫2分钟，捞出控干水分，放盘中摆好；
4、将蒜头，葱头剁茸放碗内，加调料拌匀；
5、将两丝和拌好的蒜头茸，葱头茸装进番茄内，淋上沙司即可。
扩展阅读
番茄吐司制作方法
1、主料：吐司3片、番茄1个、火腿肠2根。
2、辅料：芝士30克、番茄酱10克、盐适量。
3、三片吐司抹上番茄酱。
4、然后撒上芝士。
5、摆上火肠片、蔬菜豆、撒上盐。
6、然后加上番茄片。
7、在撒上一层芝士。
8、烤箱上下火170度20分钟即可。
番茄派
1、食材：肉末适量，洋葱适量，大蒜适量，番茄适量，番茄酱适量，黑胡椒适量，马铃薯适量，黄油适量，胡椒粉适量，牛奶适量，香草适量。
2、番茄顶部切十字，烫一下去皮，切小丁；洋葱切小粒、大蒜切末备用。
3、锅内放1大勺油，先爆香洋葱、蒜末。
4、然后放入肉末同炒至变色。
5、加入番茄炒软，下番茄酱同炒、淋入红酒、混合香草、黑胡椒碎和滚水同煮。
6、酱煮滚转小火炖30分钟以上，煮至洋葱、番茄软烂，再加盐、糖调整味道。
7、最后开大火把汤汁收浓稠即可。
8、马铃薯蒸或煮熟后去皮，趁热压成泥，加黄油、牛奶、盐、胡椒粉混合拌匀备用。
9、派盘内盛入茄汁肉酱垫底，再放上马铃薯泥，整个覆盖住肉酱，用叉子在表面刮划出纹路，放进预热到200度的烤箱，烤30分钟左右至表面微焦上色即可。
如何快速去掉番茄皮
1、铁勺刮：用一把不锈钢勺或薄铁皮勺子，将洗净的番茄自果蒂处呈放射状一下一下挨着刮擦表皮，一圈刮完翻过来，再从尾部呈放射状刮一遍，最后把中间一圈刮一遍。把番茄扣在案板上，用刀在番茄尾尖上划出一个十字，沿着四个角就可以轻松的把皮剥下来了。
2、开水烫：先将番茄尾部用刀划出十字，再放到盘子或碗里，用烧开的水浇上两遍，同样可以轻松地把番茄皮剥下来。
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