导语本文整理了马蹄糕怎么做知识,不管是了解相关知识,还是写作素材整理,都是理想的参考文章,希望对您有所帮助!
1、材料:马蹄4个,马蹄粉125g,绵白糖200g,水600g。
2、马蹄去皮,切块备用。
3、依次加入马蹄粉和250克水搅匀。
4、将350克水和糖拌匀。
5、糖水入锅烧开,舀马蹄水到糖水中,搅拌使糖水稍微粘稠。
6、将糖水再次倒入马蹄水中,混合均匀即可。
7、碗里放入保鲜膜,马蹄糊盛入碗中。
8、放入蒸锅,蒸制40分钟。
9、出锅晾凉,去边切块即可。
延伸阅读
怎么知道马蹄糕熟了
将马蹄糕倒过来,能否粘住不掉下来,能就是熟了。
马蹄糕是广东省广州市,福建省福州市,广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软,滑,爽,韧兼备,味极香甜。
马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。
洗过的马蹄怎么保存
冰箱冷藏保存。洗过的马蹄相对没洗过的马蹄来说更容易腐烂变质,而冰箱冷藏室温度较低,可以帮助抑制细菌的滋生,延长马蹄的保存时间,还可以保持马蹄的口感,因此建议可以将洗过的马蹄放入保鲜盒中或者用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏存放。
削好的马蹄怎么保存不变色:马蹄中含有较为丰富的淀粉,它与空气接触后会发生氧化反应,产生褐变,从而容易出现果肉变黄、变褐的情况,建议可以通过以下两种方法避免。
一、清水保存:1、将削皮后的马蹄放入一个比较深的容器中。
2、然后倒入适量清水,使其完全浸没。
3、这样可以帮助隔绝空气,防止马蹄出现氧化变黄的情况。
4、但是这种方法会使马蹄的口感变淡,建议最好尽早食用。
二、冰箱冷藏:1、将削皮后的马蹄装入保鲜盒中。
2、或者可以装入干净的碗中,用保鲜膜包好。
3、然后再将其置于冰箱冷藏存放即可。
4、注意与其他食物分开存放,避免发生串味。
马蹄糕蒸出来不凝固怎么补救
马蹄糕蒸出来不凝固是由于粉水没有调好,应该按照马蹄粉:水=1:2.5的比例,且一定是冷水。再有可能是做成糊状时开水放得过多,一定要调成糊状时才能上火蒸。另外,蒸熟之后要整盘拿出,等到完全冷却再切开,按正确步骤蒸好的马蹄糕很粘的。
马蹄糕是广东省广州市、福建省福州市和广西壮族自治区南宁市等地的一种传统甜点小吃,相传源于唐代,其以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠,粤语和闽语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。马蹄糕口感甜蜜,入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出。