按照市面上运用比较广泛的制作标准，单层8英寸的蛋糕直径一般是20.32厘米，重量约为1.8~2磅左右。8英寸的蛋糕一般适合4~6人使用，多出现在生日聚会、家庭节庆、祝寿庆生等场合。
目前市面上的蛋糕种类琳琅满目，8英寸蛋糕的具体重量会根据蛋糕类型的不同而稍有浮动，常见的蛋糕有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、法式蛋糕、水果蛋糕、奶油蛋糕等。
蛋糕分类的依据通常是原料、混条方法和面糊性质，常见的三大类有面糊类、乳沫类、戚风类。
延伸阅读
6寸蛋糕跟什么一样大
6寸蛋糕跟小脸盆一样大。6寸蛋糕是指圆形直径为6英寸的蛋糕，6寸蛋糕的直径是15.24cm，指蛋糕的胚子，不包括外面的奶油和其它装饰。6寸蛋糕再加上装饰和奶油，应该是16cm左右。
蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，再经搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。
6寸蛋糕适合2-3人食用，8寸蛋糕的直径是20厘米，适合3-5人食用。10寸蛋糕的直径是25厘米，适合5-8人食用。12寸蛋糕的直径是30厘米，适合8-10人食用。
白色10寸蛋糕淋面配方
1、配料：白巧克力300g，吉利丁片7g，牛奶115g，淡奶油115g，透明糖浆(30°)170g，白色色粉2g。
2、操作流程：吉利丁冰水泡软。(基本常识：必须冰水)。
3、厚底平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火。
4、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃(表没试过说不可能!)。
5、离火，加入冰水泡软的吉利丁片、白色色粉，均质机充分混合并去除气泡。
6、使用时的最适合温度为35℃，用前先轻轻拌匀。
母亲节的蛋糕怎么做
1、10克的清明草加入150克的水打成泥。
2、蛋黄和蛋白分离到两个干净并无油无水的盆子中，把35克细砂糖倒入蛋黄中搅打发白，之后加入20克水和和40克色拉油搅打均匀。
3、倒入清明草泥搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉和玉米粉搅拌均匀（不能画圈搅拌以免面粉起筋）至无干粉，面糊成细腻状。
5、蛋白中加入几滴柠檬汁或醋打出鱼眼泡后，分三次加入35克细砂糖将蛋白打发成湿性蛋白霜，提起打蛋头带有蛋白霜呈不会掉落的三角状。
6、蛋白霜先三分之一加入蛋糊中切拌均匀，再加三分之一切拌，最后将蛋糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀（开始预热烤箱上下火190度）。
7、将面糊倒入铺有吸油纸的烤盘中摊均刮平，端起烤盘轻轻震动几下，震出气泡。
8、放入烤箱中层上下火190度烤15分钟。
9、考好出炉了，放置烤架上晾凉。
10、晾凉后将蛋糕铺在新的一张油纸上，撕去原来的那张油纸，将动物奶油加糖打发好均匀的涂抹在蛋糕上，做好卷起用油纸包好，放入冰箱定型30分钟。
11、定型后切好的蛋糕。
顾大小姐
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