导语本文整理了如何自制粉皮知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
食材：红薯粉500克、黄瓜1根、辣椒油适量、花椒油适量、生抽适量、香醋适量、姜适量、蒜适量、盐适量、味精适量。
步骤：
1、红薯粉备用；
2、红著粉倒入盆中用清水浸湿；
3、半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀；
4、锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内；
5、待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中，锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了；
6、将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却；
7、冷却后取出即可；
8、调一碗料汁：盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油，姜、蒜；
9、配以黄瓜丝调入料汁即可。
延伸阅读
如何做红薯粉皮
1、 调糊：将红薯淀粉用冷水拌好，慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2、5-3倍把配好的明矾水加入，不断搅拌，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾 300克；
2、 上旋蒸糊：用粉勺取粉糊60克左右，放入旋盘内，旋盘为铜或白铁皮制的直径约20 厘米的浅圆盘，底部略微外凸。将粉糊加入后，即将盘浮于锅中的开水上面，拨动使之旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由底盘中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型。待粉糊中心没有白点时，即连盘取出，放人清水中冷却。在蒸糊操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使稀稠均匀；
3、 冷却：将烫熟的粉皮，投入冷水中片刻，捞出沥干水分；
4、 漂白：将制成的湿粉皮，放人酸浆中漂白，然后捞出，再用清水漂洗干净；
5、 干燥：把漂白、洗净的粉皮摊到竹匾上或贴在预先准备好的高粱箔上晒干，待干透取下剪边包装；
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