1、准备食材：淀粉，蚝油，大蒜，沙茶酱，葱，油，料酒，三文鱼。
2、三文鱼切块，用料酒和蚝油腌制，大蒜切片，葱切段，腌制好的鱼块裹上淀粉。
3、锅中放油烧热，放入鱼块煎，煎至两面金黄，盛出，用锅中底油，爆香大葱，放入煎好的鱼块，加料酒、沙茶酱，倒入少许水一起煮开即可。
4、三文鱼（oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含epa和dha等生物活性物质。
延伸阅读
三文鱼的热量
1、三文鱼的热量是146大卡/100g。
2、每100克三文鱼含碳水化合物0克，脂肪5.93克，蛋白质21.62克，纤维素0克。
3、三文鱼是属于海鲜类食物, 比禽类热量低、脂肪含量低, 三文鱼的脂肪含量非常低,约7.8克/每100克,且含有各种脂肪酸,起着降血脂和胆固醇的作用。
芥末三文鱼酱怎么做
1、原料：芥末适量、老抽适量、醋适量、香油适量、白砂糖适量。
2、将芥末、老抽、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀，调成芥末汁待用。
3、黑木耳入泡发洗净，撕成小块。大火烧开水，将木耳焯水捞出。
4、木耳浇上调好的芥末汁，撒上香菜拌匀即可。
脆皮三文鱼皮怎么做好吃
1、材料：三文鱼皮、老北京咯吱、香菜、盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐。
2、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。
3、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。
4、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。
5、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。
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