导语本文整理了蓝莓熬成酱会破坏营养吗知识，不管是了解相关知识，还是写作素材整理，都是理想的参考文章，希望对您有所帮助！
简要回答
蓝莓煮成酱会掉。蓝莓含有丰富的维生素和花青素，尤其是不能高温蒸煮的维生素。
很多人都知道蓝莓可以明目抗癌，所以大家都会买蓝莓。但是水果长时间变质，很多人会把蓝莓熬成酱。蓝莓煮成酱会破坏营养吗？
详细介绍
蓝莓酱是酱的一种，主要成分是冷冻蓝莓和白糖，产自美国和加拿大。蓝莓中含有大量的花青素，能够促进视网膜细胞中视紫红质的再生，预防重度近视和视网膜脱离，改善视力。
蓝莓的名字来源于英语蓝莓，意为蓝浆果，多产于美国和加拿大。超市里卖的蓝莓大多是进口的新鲜蓝莓，不甜不酸，口感清淡。来自中国大兴安岭的纯野生蓝莓，有酸味，但用白糖煮沸后，酸甜口感恰到好处。蓝莓酱煮好后，舀一勺放入芝士蛋糕中，酸甜可口。
任何果酱里都有果胶，否则无法形成。人工种植的蓝莓的营养价值是普通水果的几十倍，而野生蓝莓的营养价值是人工蓝莓的4.7-48倍，或者说不含任何添加剂的野生蓝莓的营养价值最高。
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