雪糕的价格与雪糕中食品添加剂数量的多少有关。售价3-4元一盒的雪糕，食品添加剂的数量大多在10种以上。售价20-30元一盒的雪糕，添加剂的数量通常有5-6种。而一盒售价27元的雪糕，仅有5种添加剂。通常原料越新鲜的雪糕的价格越贵。
国家允许在冷饮中使用的添加剂不到30种。雪糕对总干物投放量为15%-25%，总干物是指奶、玉米淀粉、饴糖、蔗糖等。
价格低廉的雪糕的添加剂较多是企业降低成本的表现。雪糕中如果添加水果、牛奶等，成本压力大。
企业节省成本的同时又想提升口味，就需要添加香料、增稠剂。因此购买雪糕时，尽量不要购买过于鲜亮的。
延伸阅读
中国古代传统糕点制作
点心虽然不是广东人发明，但把点心发扬光大的必定是广东人，更把它传遍世界各地。 “点心”这个词语，原意是 饿时略为进食，后来演变为“略进食物”的意思。 早於二千五百年前的楚辞中已有记载，从一些诗歌或历代生活纪录中得知，今日的点心，大部份是古时的小吃渐渐演变，不断改进而来；不过当时所用的名称并不是现代人所熟悉的一套。 点心的蓬勃时期则於本世纪廿年代初才真正开始，原因是当时“满清”后人不用工作，无事可做之馀终日流连饮食场所，以致酒楼茶室数目激增，在竞争激烈的情况下，各大茶室及酒楼均各自推出不同点心、糕点，令本来已是种类繁多的点心、糕点更见多变。
顾大小姐
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