1、材料：莴笋500克，精盐、白糖、醋、姜汁各适量。
2、莴笋去皮、去筋，洗净。
3、净莴笋切成长条，用精盐拌匀，腌30分钟时，控净盐水，再用干净纱布抹干水分，放入碗内。
4、白糖中加入少许开水化开，放火上熬浓，加入醋、姜汁调匀，晾凉后倒住莴笋条上拌匀，待1小时后即可食用。
扩展阅读
茄汁糖醋里脊怎么做
1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌制10分钟。
2、一边撒淀粉，一边用手抓散，直到所有的里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
3、入油锅炸微黄后，捞出。油不停火，再次放进去炸成金黄备用。
4、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够了，把番茄酱，芝麻，糖，一起放进去，小火炒冒小泡。
5、放入半碗水，熬至汤汁浓郁。
6、把炸好的里脊放进去拌匀即可。
芝麻糖醋里脊怎么做
1、里脊肉500克、食用油500克、鸡蛋1个、香葱1棵、生姜一小块、面粉芝麻适量。
2、方法：鸡蛋打入碗内，肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀，葱、姜洗净切末。
3、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油与芝麻即可。
做糖醋丸子的方法
1、猪肉（半肥瘦）200克、葱适量、蒜2-3瓣、姜一片、玉米淀粉两汤匙、鸡蛋一个、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量。
2、酱汁料：生抽一汤匙、老抽一汤匙、陈醋一汤匙、白糖两汤匙、玉米淀粉半汤匙、清水50克。
3、准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用。
4、把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋。
5、顺时针一个方向搅打上劲。
6、手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状。
7、然后用汤匙刮下来。
8、锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色。
9、捞出控油。
10、等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色。
11、捞出沥干油分备用。
12、取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用。
13、就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。
14、放入丸子，快速翻炒。
15、使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可。
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